哥倫比亞冰谷莊園Pingurito咖啡豆烘焙風味 咖啡豆水洗處理法時間

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 20:48:01

哥倫比亞是世界上最大的咖啡生產國之一,以生產高端阿拉比卡咖啡而聞名。 享用一杯哥倫比亞咖啡意味着沉浸在一種帶有溫和果味和巧克力味的明亮酸性啤酒中。
 
哥倫比亞的國家身份與其咖啡生產密切相關,虛構的咖啡種植者Juan Valdez是該國最知名的出口產品之一。 哥倫比亞的“咖啡文化景觀”甚至被指定爲2011年聯合國教科文組織世界遺產。

本次介紹的咖啡豆是哥倫比亞冰谷莊園Pingurito咖啡,冰谷莊園Pingurito位於哥倫比亞中部的安修奎亞省Antioquia Department,是個年輕新建的莊園,咖非品種主要有Caturra及Colombia,採全水洗式處理法,在水槽中發酵15~18小時,再置於架高牀板上日曬乾燥。

本批咖啡喝來結構完整,甜味持久,淺焙時的幹香氣有濃郁堅果香與焦糖甜,也有巧克力香及香草植物香氣,溼香氣一樣焦糖甜味明顯,但多了橘皮酸香,品飲風味帶櫻桃、葡萄乾、黑棗等酸甜感,紅糖甜味明顯且持久,油脂感滑順,有柑橘巧克力的風味。

中深焙口感厚實,可可、黑巧克力苦甜感帶出水果乾甜味,焦糖、楓糖甜伴隨杉木香氣,均衡順口,也適合作爲Single Origin Espresso。

 
 
 

2019-05-27 10:05:50 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄