前街上架過的咖啡莊園豆有很多種，每個月都會有新的莊園精品咖啡豆嚐鮮，今天想要分享兩個來自尼加拉瓜的精品咖啡莊園。兩個莊園均屬於尼加拉瓜着名的米瑞許家族Fincas Mierisch莊園下--媽媽米娜、聖荷西莊園。作爲尼加拉瓜爲數不多的着名咖啡莊園，米瑞許家族對於精品咖啡的執着是令人敬佩的，前街也曾多次引進該莊園的咖啡，無論咖啡的幹香、溼香還是衝煮所表現出來的是清雅的花香，柔和順滑的果酸，有着蔗糖和蜜糖般的甜度，還有着堅果和巧克力般的醇厚與絲滑口感，着實不同凡響。

　　

 

　　這次推薦給大家的兩個莊園：媽媽米娜，聖荷西，都是尼加拉瓜有名的米瑞許家族Fincas Mierisch所屬，米瑞許家族最爲人熟知的功績就是成功覆育爪哇長顆種JacaNica，爪哇長顆種原本是栽種在印尼爪哇島的Typica種，因大規模的葉鏽病而在爪哇消失，1990年代家族元老Inversiones Mierisch偶然機緣下購得JavaNica種子，並覆育栽種至今：除此他們也培育多種美味品種並嘗試不同處理法，如黃皮帕卡瑪拉Yellow PacaMara，瑰夏Gesha等。米瑞許家族在臉書粉絲頁寫着：要年復一年栽種出高品質咖啡並不容易，他並不會意外發生，也不會因爲取得認證就發生，大自然只能給我們基本，剩下的要靠我們自己努力！米瑞許各莊園的確努力奉行不渝！而且也在卓越杯競賽卓越杯獲得許多佳績！

　　

　　聖荷西莊園也位處吉諾特佳產區Jinotega，莊園經理是Jesus Antonio Cruz，咖啡栽種海拔在1,250~1,400公尺，採收季在十二月至隔年三月，終年溫度在15~21 ℃，種種品種除了JavaNica外，還有黃PacaMara，Gesha及紅Catuai，後製處裏有水洗Washed，密處裏Pulped Natural，日曬Full Natural，聖荷西曾在2012贏得卓越杯優勝。聖荷西位處美麗的阿帕納斯湖Apanas高地，雖然地勢陡峭，但是一個優越的微型氣候點，土壤肥沃，適合生產小批次的精品，每年都吸引許多精品生豆商來杯測搶購！

　　

　　媽媽米娜位處吉諾特佳產區Jinotega，莊園經理是Fausto Martinez Miranda，莊園面積有48公頃，海拔在1,275~1,400公尺，產季自十二月到隔年三月，終年溫度約在16 ～26℃;媽媽米娜莊園就是2009尼加拉瓜CoE第7名的拉蜜妮塔莊園La Minita，因爲與哥斯達黎加有名的La Minita同名，而改以家族的暱稱“媽媽米娜”爲莊園名稱

 

　　

　　尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 瑪瑪米娜莊園

　　

　　產區：法國希斯科

　　

　　等級：SHB

　　

　　海拔：1450-1600米

　　

　　處理法：日曬

　　

　　品種：象豆種18目

　　

　　【前街咖啡烘焙報告】

　　

 

　　【前街咖啡杯測報告】
 

 

　　

　　【前街咖啡衝煮參數】濾杯：V60 水粉比：1:15 溫度：91度 研磨度：BG#5S

　　

　　【前街咖啡衝煮手法】30克注水悶蒸40秒（因太新鮮），悶蒸結束後繞圈注水至125克，等水位下降一半後繼續注水至225克，總萃取時間2分鐘。

　　

　　【前街咖啡風味描述】柑橘、莓果調，堅果。