薩爾瓦多聖伊列娜莊園咖啡故事不同品種櫻桃品質咖啡杯測結果

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 18:29:47

新批次的薩爾瓦多聖伊列娜莊園Santa Elena優質的乾淨度與討喜的榛果香蜂蜜甜，細膩多變的果酸都是她迷人之處;以下爲咖啡簡介：

聖伊列娜，是個火山莊園，位於聖安娜大區由首都聖薩爾瓦多前往聖安娜的公路上，三座火山依序並列：聖安娜火山，西羅火山，伊札克火山，聖伊列娜莊園就在聖安娜火山中間國家公園的位置。

聖伊列娜的海拔就在1850公尺到1900公尺間，利馬家族在這個莊園很用心，不會因爲名氣大就怠於進步，栽種了8種不同的優異品種，尤其波旁，肯亞與少量的帕卡瑪拉種，採收的咖啡櫻桃品質很優，後處理也有精緻度;她是卓越杯的優勝常客，2013年榮獲第6名;

聖伊列娜可鳥瞰著名的科阿特佩克湖，此巨大火山湖，不僅外國觀光客多，也是當地人的消暑與度假休閒景點;

聖伊列娜已有80年曆史，成立於1930年，她成名甚早，也拿過數次卓越杯優勝，實地參訪，最引人興趣的還包括更高處的原始林與衆多遮蔭樹與野生動物，本區肥沃的土壤來自火山土與火山灰，尤其火山噴發後帶來大量的肥沃礦物質，近年來兩次的火山噴發，對山區農園造成重創，不幸中的大幸是保留了天然沃土;高海拔的低溫微型氣候，在暖化的現在更是品質維持的重大要素之一;聖伊列娜保留的原始林，其實與國家火山公園幾乎連結成一片完整林相（Parque Nacional Los Volcanes），非常有益於景觀維持，生態保護與氣候的調節。

杯測報告：

烘焙：一爆中段起鍋，歐舍M0，烘焙時間11分鐘

幹香：榛果，蘋果，蔗糖，花香

溼香：櫻桃，糖果，堅果，蜂蜜

啜吸：乾淨度好，清脆的紅蘋果，蜂蜜，瑞士巧克力，榛果，櫻桃，香氣持久，果汁感，餘味持久