我們的
哥斯達黎加Tarrazu Hacienda La Minita咖啡是一款經過雨林聯盟認證的中等濃郁柔軟咖啡，具有黑櫻桃特色風味。自九十年代初以來，Kaladi Coffee一直自豪地成爲Hacienda La Minita莊園選擇烘焙這種特殊咖啡的少數烘焙食品之一，這使其成爲我們最長的，持續購買的咖啡。
咖啡櫻桃La Minita莊園佔地面積約1200英畝，位於哥斯達黎加Tarrazu河谷最富有，生物多樣性最豐富的農場。這個農場是William McAlpine的實現，他幫助創造了世界上最好的咖啡。
佔地800英畝，超過一百萬棵咖啡樹生長在一個栽培的陰涼環境中，爲持續生產優質咖啡提供了最佳條件。這些樹木中有350,000棵被修剪回來，減輕了生產壓力。 250英畝的土地被保留爲原始雨林，永遠不會種植。剩餘的面積包括道路和房屋。
收穫的咖啡中只有約20％將最終成爲La Minita咖啡。嚴格的質量控制意味着只有最好的豆子具有“La Minita”商標。
整個農場採用管理的遮蔭樹系統，由各種物種組成，形成生態平衡。柑橘樹散佈在一起，爲田間工人提供急需的液體。在“Fiesta del Cafe”期間，許多家庭加入了櫻桃的收穫，一些人從遠處旅行，以利用La Minita的高薪。該莊園已成爲當地的傳奇，全年都有大約90個家庭。
在下午，卡車從指定的收集區域採摘收穫的櫻桃，在那裏採摘者可以獲得現金支付當天的勞動力。從那裏，櫻桃被送到中央收集中心，然後裝入半掛車。整個晚上，隨着半成品向加工廠提供櫻桃，可以看到長長的燈光蜿蜒曲折的山路。
根據哥斯達黎加法律的要求，加工廠是封閉系統：水必須乾淨，離開工廠進入。
由於缺乏平坦的土地，哥斯達黎加的大多數咖啡都是機械乾燥的。然而，La Minita是雜亂無章;營造更柔軟，更醇厚的口感。此外，La Minita咖啡在最終準備出口之前已經“固化”了60天而不是標準的30。
即使在所有這些之後，然後對咖啡進行手工分揀，去除任何可能對風味產生不利影響的修復缺陷。分揀機一次只能工作幾個小時，需要幾次休息才能確保只有最好的咖啡豆成爲La Minita。
一般信息
人口：370萬
人均國民生產總值：7,100美元
語言：西班牙語
預期壽命：75歲
哥斯達黎加的咖啡
植物種類：阿拉比卡（羅布斯塔法律禁止）
植物品種：Mondo Nuevo - Hibrido / Tico - Villa Sarchi - 藝妓。
Caturra：產量較高，但樹木很快就會耗盡。
Catuai：更有利可圖但更小豆。
Catimor：與Catuai相似，防鏽。
風味特點：中等身體，柔軟，黑櫻桃
起源和歷史：1779年從古巴帶來的.1808年是農業活動的開始。 1820年出口開始。
咖啡因含量：1.22 / 1.45％
出口量：2,520,000袋
