2019年1月，
薩爾瓦多雲霧莊園水洗波旁種，薩爾瓦多芬卡拉斯諾爾斯水洗波旁奧賽爾DT，薩爾瓦多的雲霧莊園位於薩國靠近瓜地馬拉邊境的高山，視野寬廣，有壯闊的山景，天氣好時，甚至可看到太平洋岸的沙灘。
2014年採購的雲霧莊園波旁種以甜感與細膩尾韻著稱，2018年我們挑選的波旁種是她的水洗處理法，本批次喝起來有覆盆子，巧克力，蔗糖，黑櫻桃！
雲霧莊園也位於火山環繞的依拉瑪鐵佩火山區，海拔已達1700公尺！
本區咖啡以風味厚實著稱，酸甜感的複雜變化吸引不少饕客，莊園的原始林常見野鹿出來覓食，而遮蔭樹林也可看到罕見的飛禽休憩或築巢。雲霧莊園的遮蔭樹與原始林超過75種品項，這裏不僅咖啡的風味出衆，多樣化的樹種與動物生態也吸引生態學家多次造訪。
雲霧莊園獲得包括美國農業部（USDA）所制訂的“國立有機標準”（國家有機計劃，簡稱NOP）與日本JAS的有機認證。雖然有機認證不是品質保證的萬靈丹，但云霧莊園的的品質在薩國的莊園中算是好的，全球暖化的危機在咖啡產地國越演越烈，加上這幾年葉繡病橫掃中美洲諸國，總覺得好品質的咖啡越來越難發掘了......
國別：薩爾瓦多
產區：依拉瑪鐵佩（Ilamatepec）
莊園位置：Nahuizalco County，位於依拉瑪鐵佩火山區（Ilamatepec Volcano）
莊園名稱：雲霧莊園（Finca Las Nubes）
莊園主：利馬家族（Lima Family）
栽種高度：1700公尺
年均溫：攝氏14度
本批品種：波旁種（波旁）
處理法：水洗處理，乾燥模式爲非洲棚架日曬
採收期：2018年
杯測風味M0 +烘焙度：覆盆子，巧克力，蔗糖，黑櫻桃，萊姆
M1烘焙度：黑莓醬，巧克力，焦糖，黑櫻桃
菡萏對淺焙的杯測風味如下：幹香有榛果，香草植物，紅糖，溼香有蜜甜，櫻桃，燉蘋果，品飲口感滑順，有櫻桃，桃子果醬，蘭姆葡萄等風味，甜感持久，溫度較低時有柑橘，水梨清甜，餘韻有榛果巧克力香。
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2019-05-31 11:59:43 責任編輯：未知
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