夏威夷2018杯測冠軍藝伎咖啡可那莊園水洗藝伎咖啡豆風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 13:45:18

夏威夷可那莊園 2018 杯測冠軍藝伎 geisha 水洗淺中焙 50g ｜ISLANDER 夏威夷咖啡

價格：NT$650

口感：清麗花香中帶着夏威夷熱帶水果氣息，滑順如絲綢。微微桑葚果味，閉上眼，放空幾秒，蜂蜜甜味帶進杯中。
焙度:淺中焙
風味：花香、蜜糖香、茶香、香草、柳丁、鳳梨、桑葚

【2018雙料冠軍】

手工採摘．參賽批次．微量客制 2018雙料冠軍＝全夏威夷杯測大賽+KONA杯測大賽冠軍 ISLANDER x For TAIWAN Only 單一莊園，得獎批次，新鮮烘培，產地空運，限量直送 KONA GEISHA, 可那藝伎。來自火山的名媛紅酒酵母處理，散發出和煦日光下的大麥與幹牧草，晨光中咖啡樹上的小白花香。泰國大白柚皮般的微苦韻味中帶着柳丁的酸甜，滑順如絲綢的口感。鳳梨、桑葚、夏威夷熱帶水果氣息。閉上眼，淡淡香草冰淇淋上點綴着黑巧克力脆片，放空幾秒，溫度魔法師已悄悄的將蜂蜜甜味帶進喉中。本批次採黃金烘焙

【莊園介紹】

得獎莊園自巴拿馬引進優質藝伎咖啡樹苗後，便透過育種改良體質，佐以夏威夷大島可那(KONA) 地區得天獨厚的火山土壤，在海拔1200 公尺高的冒納羅亞火山(Mauna Loa)西坡，以夏威夷200年傳承的咖啡種植技術與最先進的紅酒酵母(yeast)處理法，讓「可那藝伎」在清麗花香中帶着夏威夷熱帶水果氣息，入口滑順如絲綢，微微桑葚、藍莓與火山豆風味讓舌尖味蕾如蝴蝶般翩翩起舞，伴隨着時間與溫度，蜂蜜般的甜味與火山土壤孕育出特有的風味，讓人深刻感受與衆人深刻感受與衆不同的醇厚尾韻。

手衝咖啡建議沖泡方式：

(1)取15克咖啡豆，研磨細砂糖般粗細(大飛馬磨豆機刻度約2.5) 將雲朵杯及承水杯溫杯至工作溫度，再將細口壺中熱水加熱至100度c後以熱水將濾紙淋溼。

(2)不悶蒸，採三段注水法，第一段注水150 ~ 160cc，由中央開始注水，由小而大、由內而外順時針繞12~14圈，以高溫沸水將粉衝開衝透心。

(3)第二段注水 30 ~ 35cc，由中央開始注水，由內而外順時針繞大圈 3~4 圈，維持萃取工作溫度並將殘粉帶開，多取甜味。第三段注水 10 ~ 20cc，由央開始注水，由內而外逆時針繞 1~2 圈以工作溫度並將粉由底部衝開避免濾口堵塞，少取苦味與澀感。總注水200cc，取180cc 咖啡液，總時間 1分30秒內完成，以避免萃過多雜質與咖啡因造成心悸等不適。