巴拿馬博克特Boquete邦奎Casa Ruiz莊園SHB咖啡豆特點介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 10:49:01

許多人對巴拿馬咖啡豆，有着很好的印象～

清甜的爽口的味道，明亮的水果酸味，每每讓人愛不釋手。
 
嚴格來講，巴拿馬咖啡，多產於西部，巴魯火山一帶，尤其高品質的豆子，更集中在Chirqui的博克特產區。
 
在這裏，有着許多培育優質咖啡的絕佳環境，肥沃的火山岩土壤，乾溼分明的四季，豐沛的年雨量，以及得天獨厚的午後厚雲遮蔽。
 
比較特別的是，巴拿馬的好咖啡，多以 “莊園” 方式經營，這裏的莊園，多栽種在5000英尺的高山上頭，日夜溫差大，緩緩地慢慢成長，逐步形成硬度極高的咖啡豆，也就是所謂SHB（Srtictly Hard Bean）的高山極硬豆。
 
另外，巴拿馬咖啡的分級方式也很特別，比較沒有“制式”的分級方式，由各莊園自行分級，多以SHB（Srtictly Hard Bean）的高山極硬豆與GHD（Good Hard Bean）的硬豆來分，有時也曾看過如夏威夷豆的額外花式與花式來區別。
 
在國外的咖啡商間，流傳着一個笑話：喝到好的藍山，其實是巴拿馬;喝到好的夏威夷科納其實是巴拿馬;喝到好的哥斯大黎加，還是巴拿馬......當然，這只是一個笑話，巴拿馬豆不見得能完全取代上述三支名豆，而藍山，科納，哥斯大黎加的特質，也實在難以被取代。
 
但卻不難從這樣茶餘飯後的笑話中，得知巴拿馬豆的優異品質。尤其，巴拿馬的價格與上述豆子相較，實在便宜得多，也因此巴拿馬漸以可親的價格，優異的品質，獲得咖啡鑑賞家的喜愛。
 
今天拿到的這支巴拿馬豆，產於Boquete產區，海拔1600公尺的優質水洗，高山極硬豆，出自於巴拿馬競標的常勝軍Casa Ruiz莊園。

 


2019-06-01 17:25:21 責任編輯：未知

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