可那MOKI’S莊園咖啡與哈亞加拉帕戈斯咖啡豆衝煮味道有什麼不同

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 03:42:53

夏威夷kona可那MOKI’S莊園咖啡豆應該怎麼衝煮？可那MOKI’S莊園衝煮咖啡風味怎麼樣？可那MOKI’S莊園咖啡與哈亞加拉帕戈斯咖啡豆衝煮味道有什麼不同？

豆子前一兩天有明顯草味，第一天衝煮時還會澀，味道沒特別印象。
 
第二次試煮（隔天），出現桂圓甜味，酸不強。
 
第三次試煮（兩三天後），又出現草味，跟比一粒回報後判斷應該是脫水不夠，建議可以用拉高水溫，增加粉量來修正。
 
接下來幾次都採這個手法來修正，都可以得到不錯的味道。
 
[03.09]焙後第九天，以爲風味會開始走下坡，沒想到今天煮到風味絕佳，回甘持久的一壺，今天沒刻意拉高水溫，粉量些微多個1/4匙 而已，約70秒下壺，呈現出和前幾天很不一樣的味道，酸度有些微上揚，回甘明顯，喝完後口中唾液的自然甘甜味真是令人難忘。

另外，GALAPAGOS咖啡豆子來源據說是峯大，上網找不太到這隻豆的資料;一樣是比一粒達人烘焙的，一爆結束後下豆，時間8分鐘。
 
在下午嘗過耶加之後，晚上在家也用siphon煮了加拉帕戈斯（哈～我真幸福~~~）
 
幹香有很明顯的特殊香氣，仔細聞有點像是菸草味，入口後這種獨特香氣就更明顯了，不太會形容這種味道，但記憶中以前有碰過一兩次類似的感覺， 當然，我也想不起來了^^ ，酸味明顯但不刺激。
 
很奇怪的是跟下午一樣，喝完後口內有股淡淡的死苦味，倒底是我病了還是豆子的問題阿：（~~
 
總之，哈亞的加拉帕戈斯咖啡豆有菸草味，些許印尼味，身體偏中厚，有草味，酸味中庸，略帶木質感。

 

2019-06-06 16:48:20 責任編輯：未知

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