牙買加藍山咖啡最佳莊園Old Tavern Eestate Coffee咖啡發展史

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-29 03:50:59

牙買加藍山咖啡最佳莊園Old Tavern Eestate Coffee（老酒館咖啡）咖啡種植歷史介紹：

亞歷克斯（Alex Twyman's）是1958年移居到牙買加的倫敦人，稍後十年開始種植咖啡，1972年起亞歷克斯所創立的Old Tavern莊園至今也有35年的種植經驗已經建立起自己的威望成爲牙買加最優質的咖啡產區。

這個小型家族農場的種植地就在牙買加藍色山脈北方的斜坡上，佔地130英畝大約1300米高地。茂盛的雨林，河和瀑布是這美麗的家庭農場的一部分.Old Tavern只種植阿拉比卡樹。早晨的暖陽，下午間歇性的雨，和覆蓋莊稼寒冷夜間的霧。自然界提供了牙買加藍色山脈種植咖啡最理想的成長環境。

從熟果的採收，成漿，發酵，水洗到曬乾整個過程完全仰賴人工作業，溫度低霧氣濃使得全世界一般咖啡豆成熟時間只需5～6個月，牙買加藍色山脈醞釀的漿果卻要十個月，因爲它成熟速度非常地緩慢，使得這份咖啡更獨特，孕育一種更集中的味道。香氣多重特殊，更有別於一般咖啡特有的奶酥香。豆形飽滿勻稱，膠質淳厚，回甘持久，果酸細膩，伴隨着核果的後味覺，完美的表現當然深得鑑賞家的珍視。

亞歷克斯（Alex Twyman's）Old Tavern Estate堅持選用成熟的果實，不量產化，不混合外來產區的咖啡豆，而且被認證百分之100的牙買加藍山咖啡。

牙買加的咖啡工業董事會（CIB）嚴格選定認證牙買加藍山咖啡的生產者只有四個莊園，Old Tavern Estate正是四個生產者之ㄧ，且被公評爲質地最精純口碑風評最佳的莊園。

試過它，你會忘不了它，再怎麼小心都難逃愛上它的命運！