津巴布韋咖啡AA+ Salimba咖啡品質怎麼樣溼刨法咖啡豆拔罐筆記

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 14:33:26

我們的區域系列津巴布韋咖啡介紹，津巴布韋AA + Salimba咖啡具有伯爵茶紅茶（佛手柑）的香氣，豐富但不強烈的酸度，牛奶巧克力和葡萄乾口味，中等輕盈的身體，以及優雅的紅茶般的澀味。

我們的區域系列是來自世界各地最着名和最受歡迎的咖啡種植區的咖啡。這些咖啡突出了特定區域和/或子區域的典型風味，香氣和基本特徵。試試我們的區域系列，瞭解這些着名的咖啡區！

津巴布韋的薩利姆巴村位於津巴布韋東部海拔900-1000米處，於1955年首次種植咖啡。位於南部20.2 和東部33 ，土壤爲砂質粘壤土。該地區年平均降雨量約爲1,250毫米，主要在11月至4月之間。年降雨量的一小部分來自5月至7月的冬季薄霧。

在Salimba Estate種植的品種是Catimor品種的混合物，含有少量SL28咖啡（10％）。他們制定了一個計劃，每七到八年將每個領域連根拔起並重新種植。這使得櫻桃可以從幼樹中收穫，幼樹基本上沒有疾病。

所有的咖啡都是手工採摘的紅櫻桃。爲了確保咖啡處於收穫的最佳階段，整個季節的樹木被採摘大約十次。該技術產生的主要等級回報率約爲85％。

拔罐筆記：乾淨，明亮，複雜，全身，甜，焦糖，巧克力，葡萄，木香，菸草。

小批量烘烤以保證即使是中等烤肉 - 由於勞動力成本的原因，小批量烘烤更加昂貴，但這種烘焙技術確保每批咖啡都具有優質品質並均勻烘烤至所需的烘焙曲線，而非大規模生產。該過程在每批中提取出最佳風味。小批量烘焙允許在整個過程中提供更高質量的咖啡標準：從挑選正確的咖啡豆，到選擇正確的加料和降溫，然後慢慢烘焙每個小批次到完美。

酸度：高

身體：中等

國家：津巴布韋

處理：溼

地區：非洲