咖啡的歷史介紹：

埃塞俄比亞

這種咖啡植物於11世紀在埃塞俄比亞被發現，有一種白色的花朵，聞起來像茉莉花和紅色櫻桃般的水果。當時，所謂的“神奇水果”的葉子在水中煮沸，結果混合物被認爲具有藥用特性。隨着咖啡廠的名氣傳播到其他國家，其長達數百年的航程即將開始。

也門

咖啡迅速蔓延到阿拉伯半島。在14世紀中期，咖啡種植到了也門，300年後，它在埃塞俄比亞首次使用的食譜中被喝醉了。也門的氣候和肥沃的土壤爲種植豐富的咖啡收穫提供了理想的條件。
 

土耳其

1555年，在也門奧斯曼帝國總督ÖzdemirPasha的蘇丹蘇萊曼大帝統治時期，伊斯坦布爾被引入咖啡館，他在該國駐紮時已經愛上了這種飲料。

在奧斯曼帝國的宮殿中，人們發現了一種新的飲用咖啡的方法：將豆子在火上烤，細磨，然後在炭火的灰燼中用水慢慢煮熟。憑藉其新的釀造方法和香氣，咖啡的名聲很快傳播到更遠的地方。

咖啡很快成爲宮廷美食的重要組成部分，在法庭上非常受歡迎。 Chief Coffee Maker（kahvecibaşı）的位置被添加到法院工作人員的名單中。 Chief Coffee Maker的職責是釀造蘇丹或他的顧客的咖啡，並因其忠誠和保守祕密的能力而被選中。奧斯曼歷史記錄記載了一些首席咖啡製造者，他們在蘇丹成爲Grand Viziers。

咖啡很快就從宮殿擴散到大宅，從大宅擴展到公衆家園。伊斯坦布爾人很快就迷上了這種飲料。購買綠色咖啡豆，然後在家裏在平底鍋上烤。然後將豆子用砂漿研磨並在稱爲“cezve”的咖啡壺中釀造。

大多數公衆通過建立咖啡館熟悉咖啡;第一家咖啡館（名爲Kiva Han）在Tahtakale區開業，其他人迅速在整個城市出現。咖啡館和咖啡文化很快成爲伊斯坦布爾社會文化不可或缺的一部分;人們整天來到這裏閱讀書籍和美麗的文字，下棋和步步高，討論詩歌和文學。

  由於經過伊斯坦布爾的商人和旅行者的努力，土耳其咖啡很快就傳播到了歐洲，並最終傳播到了整個世界。

威尼斯

歐洲人在1615年第一次品嚐到咖啡，當時熟悉伊斯坦布爾飲料的威尼斯商人將它帶回威尼斯。起初，這種飲料在檸檬水供應商的街頭出售，但在1645年，第一家咖啡館在意大利開業。咖啡館很快就在全國各地興起，和許多其他地方一樣，它們成爲各行各業的人們，尤其是藝術家和學生，聚集在一起聊天的平臺。

在伊斯坦布爾逗留期間發現咖啡的旅行者用他們寄回馬賽的信件稱讚了這種飲料的無與倫比的味道。 1644年，第一批咖啡豆，以及用於準備和供應咖啡的設備，由法國大使Monsieur de la Roque帶到馬賽。

馬賽

1660年，來自MARSEILLES的商人們已經開始熱愛他們在伊斯坦布爾的第一次品嚐飲料，以便將咖啡帶到這個城市，因爲咖啡館的咖啡增加了咖啡的味道。第一個咖啡館於1671年在MARSEILLES開業。最初，咖啡館爲商人和旅行者提供服務，但他們很快就會受到所有生活中的人們的歡迎。

巴黎

巴黎於1669年被HoşsohbetNüktedanSüleymanAğa介紹給咖啡，後者由Sultan Mehmet IV派遣擔任法國國王路易十四法院大使。奧斯曼大使的財產中有幾袋咖啡，他向法國人描述這是一種“神奇的飲料”。

SüleymanAğa迅速成爲巴黎上流社會的寵兒。巴黎貴族認爲被邀請與SüleymanAğa分享一杯土耳其咖啡是一種莫大的榮幸，他以愉快的機智和談話來稱讚他的客人。這位大使講述了關於咖啡主題的無數故事，這使他成爲了Hoşsohbet或者raconteur的綽號。

巴黎第一家真正的咖啡館，CafédeProcope，於1686年開業。它很快成爲文人的最愛，這裏是着名詩人，劇作家，演員和音樂家經常光顧的地方。盧梭（Rousseau），狄德羅（Diderot）和伏爾泰（Voltaire）等許多着名人物都在CafédeProcope咖啡館迷戀咖啡。按照CafédeProcope設定的趨勢，咖啡館幾乎在城市的每條街道上開放。

維也納

1683年標誌着維也納第二次圍攻的結束。隨着土耳其人撤退，他們留下了額外的補給。廢棄的商品包括大量的帳篷，牲畜，穀物和大約500袋咖啡。維也納人不知道如何製作麻袋的神祕內容。一位維也納隊長稱咖啡豆是駱駝餵食的，並決定將麻袋倒入多瑙河。

神祕麻袋的消息傳到了一位名叫Kolschitzky的紳士，他曾在土耳其人中生活多年，並曾在圍困期間擔任奧地利人的間諜。他要求在他圍攻期間爲他成功的間諜服務支付他熟悉的咖啡袋。

Kolschitzky向維也納人提供小杯土耳其咖啡，首先挨家挨戶，然後在他向公衆開放的大帳篷裏。不久，他教過維也納人如何準備和享用飲料。因此，維也納熟悉了咖啡。

在此期間開業的維也納咖啡館爲許多其他國家的咖啡館樹立了榜樣。

倫敦

1637年，當土耳其人將這種飲料引入牛津時，英格蘭首次熟悉了咖啡。它迅速在建立“牛津咖啡俱樂部”的學生和老師中流行起來。

牛津的第一家咖啡館於1650年開業，被稱爲“天使”。

1652年，一位名叫PasquaRosée的希臘人在倫敦開設了第一家咖啡館。憑藉他對如何準備和釀造土耳其咖啡的廣泛知識，他向朋友和客戶介紹了其無與倫比的品味。

到1660年，倫敦的咖啡館已經成爲其社會文化不可或缺的一部分。一般公衆稱咖啡館爲“便士大學”，因爲他們受到作家，藝術家，詩人，律師，政治家和哲學家的光顧。倫敦的咖啡館爲客戶提供的不僅僅是熱騰騰的咖啡杯：一分錢的入場費使他們能夠從圍繞他們的智力對話中受益。

荷蘭

荷蘭的咖啡歷史與其他國家的歷史明顯不同，因爲多年來荷蘭人更關注咖啡作爲貿易商品而不是飲料。

咖啡在17世紀首次通過也門到達該國。荷蘭人開始在其殖民地種植咖啡。 1699年，在爪哇島種植咖啡豆，爲印度尼西亞的咖啡種植園奠定了基礎。 1711年，第一批爪哇咖啡豆在阿姆斯特丹的公開市場上出售。

荷蘭的第一家咖啡館於1660年代開業。憑藉其獨特的風格，豐富的裝飾，溫馨的氛圍和鬱鬱蔥蔥的花園，他們在其他國家的咖啡館中脫穎而出。它們主要位於荷蘭城市的金融區，因此被稱爲商人和金融家開展商務會議的地方。

在1680年代，荷蘭人向斯堪的納維亞地區引入了咖啡，斯堪的納維亞地區是世界上人均咖啡消費量最高的地區。

德國

咖啡於1675年引入德國。第一家咖啡館於1679  -  1680年在漢堡，不來梅和漢諾威開業。

起初，咖啡被認爲是貴族的飲料。直到18世紀初，中產階級和下層階級才被引入咖啡館，而且只是在很晚纔開始在家中準備和消費。

由於咖啡館是男性的領域，中產階級女性建立了自己的“咖啡俱樂部”。

歐洲最古老的咖啡館位於巴黎“CaféProcope”旁邊，位於德國萊比錫。 1694年，HeinrichSchütze在4 Kleine Fleischergasse開設了“Coffe Baum”，並免費贈送咖啡。在接下來的三個世紀裏，許多着名人士在這裏相遇並享受着受歡迎的飲品。 Gottsched，Klinger，E。T. A. Hoffmann或Wagner經常被看到進出。歌德，萊辛，巴赫和格里格也是那裏的客人。在位於底層的舒曼廳，羅伯特·舒曼將於1828年至1844年期間在他的常規餐桌上與朋友會面。諸如布魯姆，李卜克內西和貝貝爾等革命家也將“Coffe Baum”作爲他們的第二個起居室。 1990年，Helmut Kohl和LothardeMaizière在這裏討論了統一的可能性。

“Coffe Baum”門口上方的砂岩雕塑尤爲出名。奧斯曼帝國提供丘比特一杯咖啡。它象徵着基督教西方世界與伊斯蘭東方的會面。除了奧古斯都之外，強者應該捐贈這個雕塑作爲向房東太太表示感謝的方式，感謝他對他的完美照顧。三樓是世界上最重要的咖啡館之一。超過500件來自薩克森300年咖啡和文化歷史的展品被展示超過15間客房。

維也納

1683年標誌着維也納第二次圍攻的結束。隨着土耳其人撤退，他們留下了額外的補給。廢棄的商品包括大量的帳篷，牲畜，穀物和大約500袋咖啡。維也納人不知道如何製作麻袋的神祕內容。一位維也納隊長稱咖啡豆是駱駝餵食的，並決定將麻袋倒入多瑙河。

神祕麻袋的消息傳到了一位名叫Kolschitzky的紳士，他曾在土耳其人中生活多年，並曾在圍困期間擔任奧地利人的間諜。他要求在他圍攻期間爲他成功的間諜服務支付他熟悉的咖啡袋。

Kolschitzky向維也納人提供小杯土耳其咖啡，首先挨家挨戶，然後在他向公衆開放的大帳篷裏。不久，他教過維也納人如何準備和享用飲料。因此，維也納熟悉了咖啡。

在此期間開業的維也納咖啡館爲許多其他國家的咖啡館樹立了榜樣。

倫敦

1637年，當土耳其人將這種飲料引入牛津時，英格蘭首次熟悉了咖啡。它迅速在建立“牛津咖啡俱樂部”的學生和老師中流行起來。

牛津的第一家咖啡館於1650年開業，被稱爲“天使”。

1652年，一位名叫PasquaRosée的希臘人在倫敦開設了第一家咖啡館。憑藉他對如何準備和釀造土耳其咖啡的廣泛知識，他向朋友和客戶介紹了其無與倫比的品味。

到1660年，倫敦的咖啡館已經成爲其社會文化不可或缺的一部分。一般公衆稱咖啡館爲“便士大學”，因爲他們受到作家，藝術家，詩人，律師，政治家和哲學家的光顧。倫敦的咖啡館爲客戶提供的不僅僅是熱騰騰的咖啡杯：一分錢的入場費使他們能夠從圍繞他們的智力對話中受益。

荷蘭

荷蘭的咖啡歷史與其他國家的歷史明顯不同，因爲多年來荷蘭人更關注咖啡作爲貿易商品而不是飲料。

咖啡在17世紀首次通過也門到達該國。荷蘭人開始在其殖民地種植咖啡。 1699年，在爪哇島種植咖啡豆，爲印度尼西亞的咖啡種植園奠定了基礎。 1711年，第一批爪哇咖啡豆在阿姆斯特丹的公開市場上出售。

荷蘭的第一家咖啡館於1660年代開業。憑藉其獨特的風格，豐富的裝飾，溫馨的氛圍和鬱鬱蔥蔥的花園，他們在其他國家的咖啡館中脫穎而出。它們主要位於荷蘭城市的金融區，因此被稱爲商人和金融家開展商務會議的地方。

在1680年代，荷蘭人向斯堪的納維亞地區引入了咖啡，斯堪的納維亞地區是世界上人均咖啡消費量最高的地區。

德國

咖啡於1675年引入德國。第一家咖啡館於1679  -  1680年在漢堡，不來梅和漢諾威開業。

起初，咖啡被認爲是貴族的飲料。直到18世紀初，中產階級和下層階級才被引入咖啡館，而且只是在很晚纔開始在家中準備和消費。

由於咖啡館是男性的領域，中產階級女性建立了自己的“咖啡俱樂部”。

歐洲最古老的咖啡館位於巴黎“CaféProcope”旁邊，位於德國萊比錫。 1694年，HeinrichSchütze在4 Kleine Fleischergasse開設了“Coffe Baum”，並免費贈送咖啡。在接下來的三個世紀裏，許多着名人士在這裏相遇並享受着受歡迎的飲品。 Gottsched，Klinger，E。T. A. Hoffmann或Wagner經常被看到進出。歌德，萊辛，巴赫和格里格也是那裏的客人。在位於底層的舒曼廳，羅伯特·舒曼將於1828年至1844年期間在他的常規餐桌上與朋友會面。諸如布魯姆，李卜克內西和貝貝爾等革命家也將“Coffe Baum”作爲他們的第二個起居室。 1990年，Helmut Kohl和LothardeMaizière在這裏討論了統一的可能性。

“Coffe Baum”門口上方的砂岩雕塑尤爲出名。奧斯曼帝國提供丘比特一杯咖啡。它象徵着基督教西方世界與伊斯蘭東方的會面。除了奧古斯都之外，強者應該捐贈這個雕塑作爲向房東太太表示感謝的方式，感謝他對他的完美照顧。三樓是世界上最重要的咖啡館之一。超過500件來自薩克森300年咖啡和文化歷史的展品被展示超過15間客房。

美國
 

咖啡於1668年到達北美。紐約的第一家咖啡館“The King's Arms”於1696年開業。

1714年，荷蘭人向路易十四贈送了他們在爪哇種植園的咖啡樹。 樹苗種植在巴黎的皇家植物園（Jardin des Plantes）。

1723年，一位名叫Gabriel du Clieu的法國水手從Jardin des Plantes到了馬提尼克島。 從這裏，咖啡廠蔓延到其他加勒比島嶼，以及中美洲和南美洲。

1727年，一位名叫de Mello Palheta的葡萄牙水手從法屬圭亞那向巴西運送咖啡樹苗。 今天，巴西是世界上最大的咖啡生產國，佔全球咖啡產量的35％。

1730年，英國人開始在牙買加種植咖啡。

到19世紀中期，咖啡已成爲世界貿易中最重要的商品之一。