各種咖啡豆味道介紹 咖啡烘培程度有什麼區別 咖啡烘焙程度哪個好

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 09:26:26

天天喝咖啡的你對咖啡的這些小常識真的都瞭解嗎？
 
不同國家的咖啡豆味道特點有何區別？
南美咖啡豆通常比世界其他地方的咖啡豆更甜，更酸，更平衡。這些豆類最適合中度烘焙。
非洲和中東咖啡豆具有濃烈的口感，適度的酸度，風味泛酸，傾向於辛辣，這些豆類最適合中度或者深度烘焙。
亞洲咖啡和太平洋島嶼的咖啡豆酸度低，體重重，口感樸實。這些豆類最適合深度烘焙。
 
咖啡烘焙度區別在哪？
咖啡豆在衝煮之前需要烘焙，一些咖啡純粹主義者喜歡購買生豆自己進行烘焙，但大多數人都會購買烘焙機，雖然不同的咖啡種植者和烘焙者對每個級別的烘焙度都有自己的簡介，但一般來說，不同的烘培度有以下特點：
輕度烘烤的豆子酸度低，有點苦，味道柔和，豐滿度低，這類咖啡豆含有的咖啡因最高水平。
中等烘焙豆更美味，咖啡豆含有花香，漿果或泥土等風味，這是美國咖啡最常見的咖啡烘培度。
深度烘焙具有苦味和酸度濃烈，值得注意的是，深度烘焙並不一定意味着是濃咖啡，而是取決於怎麼沖泡。
 
如何從咖啡中除去咖啡因？
咖啡因主要儲存在咖啡豆的外層，爲了去除咖啡因，將生豆蒸熟，外層被刮掉，將豆在烘烤前烘乾。
咖啡因的去除確實會影響咖啡的味道，這就是爲什麼咖啡因咖啡的味道會略微變平的原因。“不含咖啡因”的咖啡不一定就是零咖啡因，無咖啡因咖啡含有普通咖啡中約10％的咖啡因。
 
公平貿易認證是什麼意思？
“公平貿易認證”是指農民獲得公平的工資，沒有強迫或童工參與豆類的種植或採摘，農藥和其他有害化學品的使用受到限制，咖啡種植園實行可持續農業方法。許多品牌的咖啡被認證爲公平貿易，特別是專業品牌。公平貿易認證計劃是由TransFair USA運營的國際計劃。
 
烘焙的咖啡豆可以喫嗎？
對此的簡短回答是，是的。更長的答案是，是的......但是適度，煮好的咖啡一般是通過磨碎的豆再根據個人口感用水和牛奶等進行稀釋。
 
喝咖啡爲什麼比不喝咖啡的人不易患病？
咖啡對健康有益的主要原因之一是咖啡有高抗氧化劑含量。咖啡實際上含有一組稱爲膳食酚類化合物的抗氧化劑，據說這些抗氧化劑可以保護我們免受心血管疾病，炎症以及其他令人討厭的疑南雜症。

 

2019-06-22 11:33:42 責任編輯：未知

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