牙買加藍山咖啡品牌風味藍山咖啡豆種植海拔咖啡特性品質如何

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 09:47:06

幾乎所有世界上最好的咖啡的三大祕訣就是海拔高度，火山土壤和嚴謹的豆類護理。牙買加藍山是一片雄偉的山脈，形成牙買加的虛擬骨幹，海拔超過7000英尺。樹木茂密的北坡是森林保護區。該地區是牙買加藍山咖啡種植的中心。由於雲層密集，年降雨量僅爲200英寸，平均溫度在5℃附近徘徊。與其他地方的五六個相比，這些環境因素使咖啡果實的成熟率從開花到收穫減慢到約10個月。這產生了更大的更復雜的豆，具有濃度風味。

牙買加藍山咖啡的火山根

牙買加藍山像加勒比海的所有山脈一樣，是古代死火山的水峯。通過幾個世紀的土壤生產，沉積在這些火山表面的營養物質基本上是植物超級食物，通過各種植物物種的分解形成的幾個世紀的生物量積累產生了特殊質量的表土。整個近赤道阿拉比卡生產國都是如此。在牙買加，這些18世紀阿拉比卡植物的傳家寶品質與環境相結合，生產出一種真正不同尋常的咖啡，但這並不能保證精緻的咖啡。

牙買加藍山咖啡的質量絕非偶然

1953年，牙買加政府通過了許多法律中的第一條，確立了卓越品質的界限。首先頒佈的是，只有在特定藍山地區種植的咖啡才能被稱爲牙買加藍山咖啡。牙買加咖啡行業委員會還對所有藍山咖啡進行了嚴格監管。該法規告知加工者可接受的水分含量，豆粒大小和其他質量指標。牙買加藍山咖啡的每一批貨都由咖啡行業委員會通過嚴格的拔罐進行檢驗和評估，只有當咖啡符合其嚴格的標準時才允許從牙買加出發。

今天，牙買加咖啡的質量，聲譽和價值歸功於幾十年前推出的頂級阿拉比卡咖啡生產的法規，牙買加咖啡業代表了近年來特色咖啡最成功的成功故事之一。