薩爾瓦多種植咖啡的主要地區在哪 100%波本威士忌咖啡日曬處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-28 04:45:44

薩爾瓦多波本咖啡這款咖啡已經和我們一起進入了第二年，並且去年有點突然出現了。一個非常好的樣本落在我家門口，去年曾訪問過這個農場，並提出嘗試幫助他們在英國尋找買家。我們得到了很多這些並且通常會在拔罐桌上試一試，但發現它們對我們來說還不夠好。這個是完全不同的：質量是驚人的。所以去年我們放了它，雖然我們對此知之甚少。

今年我去薩爾瓦多進行了爲期4天的巡迴演出，拜訪了老朋友，並找到了一些新的農場。 Finca Argentina不在參觀的農場名單中;我們沒有直接聯繫這個農場的主人，所以我真的沒有想過這件事。但他們聽說我的訪問（這是一個小國家）並通過電子郵件發送給我，邀請我訪問。這時我的行程相當充實，看起來我無法訪問。然而，一個晚窗口意味着我可以參觀農場和磨坊 - 但只有我們可以在早上5:30離開首都，我可以在下午2點之前回來。農民亞歷杭德羅（Alejandro）爲此做好準備，我得到了這次旅行的亮點之一。

亞歷杭德羅·馬丁內斯（Alejandro Martinez）最近從父親那裏接管了農場，他作爲一名工程師在世界各地旅行後返回薩爾瓦多。一個非常聰明的傢伙和一個非常優秀的商人，他理解農場需要加強工作，如果要蓬勃發展：許多工作已經使這個杯子成爲它的質量。

咖啡是100％波本威士忌，因爲70％的薩爾瓦多工廠庫存。這種傳家寶品種是這個國家的咖啡在世界上最好的咖啡之一的原因之一。它們具有完美的氣候和條件，適用於低產量，高維護應變。

該農場位於Achaneca-Ilamtepec山脈，靠近Auchapan部門的都靈鎮。在非採摘季節期間，16人在農場工作，維護和照料植物。在採摘期間，這最多可達50人。農場的海拔高度爲1350米。

將咖啡充分洗淨並在露臺上曬乾。當我訪問時，所有的咖啡都剛剛收穫，他們正在做準備工作並整理農場，爲下一階段的改進做好準備。你可以看到做了這麼多艱苦的工作。這是一個非常美麗的地方，非常值得參觀的早期開始。

國家：薩爾瓦多
農場：芬卡阿根廷
品種：波本威士忌
加工：在露臺上完全洗滌和曬乾
工人：在採摘季節全職升至50歲
海拔：1,350 masl
所有者：亞歷杭德羅馬丁內斯
城市：近都靈，Ahuachapan
地區：Apaneca-Ilamatepec山脈薩爾瓦多

甜，橙子，石榴，奶油，均衡

甜蜜：7/8

酸度：6/8

總分：91/100

這是一個獨一無二的世界，我認爲你會喜歡。在風味上有期待像所有偉大的薩爾瓦多波旁王朝一樣的甜蜜，但隨後你會得到一陣橘子;與去年的產品不同，我覺得這款咖啡更平衡，更柔滑，幾乎是乳脂狀的。然後回味，就像去年一樣，一片石榴。