哥倫比亞考卡卡杜拉鐵皮卡咖啡豆品種處理法口感風味特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 19:42:02

哥倫比亞考卡咖啡介紹:

考卡省位於該國西南部,該地區的特點是土着人口比例最高,190,069人(約佔總部門的20%),屬於8個官方認可的族羣,成立於26考卡省的39個城市。
 
中央合作社IndígenadelCauca“CENCOIC”是一個公共實體,非營利組織,與社區內的警衛和/或土着委員會以及自己的經濟結構建立了聯繫。該合作社於1980年5月2日獲得批准.COCCOIC有378個成員家庭,分佈在24個保留地,位於考卡省的“La Meseta de Popayan”地區。
 
自成立以來,CENCOIC加強了社區商店,社區團體和企業等土着社區的首批經濟形式,其主要業務是分配基本商品和購買農作物社區。
 
哥倫比亞和考卡省的咖啡近年來一直在下降,但是CENCOIC已經不斷壯大,提高了杯子的產量和質量,並尋找進入市場的途徑。
 
CENCOIC的成員位於海拔1500至1800米之間。咖啡是Caturra(50%),Tipica(20%),哥倫比亞(20%)和Castillo(10%)的混合物。
 
在杯子裏,你會得到一種令人驚歎的石榴酸度,然後是白葡萄,然後買一杯光滑的牛奶巧克力。
 
農場:CENCOIC Cauca
國家:哥倫比亞
部門:Cauca
鎮:Popayán
生產者合作社:378名小型咖啡種植者稱爲CentralCooperativeIndígenadelCauca“CENCOIC”
海拔:1,500  -  1,800 m.a.s.l.
品種:Caturra(50%),哥倫比亞(20%),Typica(20%)和Castillo(10%)
加工方法:在每個農場的微型工廠中洗滌
乾燥方法:在溫室中曬乾並在乾燥的天井上曬乾陰影:40%遮蔭 - 大蕉,Cambulo,Chachafruto,Guamo

 

2019-07-11 20:05:14 責任編輯:未知

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