經常聽到咖啡愛好者說起“
黃金曼特寧”，那麼，什麼纔是“黃金曼特寧”？經常聽到咖啡愛好者說起“黃金曼特寧”，那麼，什麼纔是“黃金曼特寧”？‘黃金曼特寧’與PWN之間有什麼聯繫？
說到“黃金曼特寧”，得先從PWN說起：黃金曼特寧是由普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company在印尼當地收購的曼特寧所出品，印尼最好的產區幾乎都被這家公司收購走了，所以纔有了黃金曼特寧這一名字，PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。
黃金曼特寧（Golden Mandheling）是等級比較高的曼特寧，即以更細膩的手法處理的曼特寧咖啡，因此，在精品咖啡店，“黃金曼特寧”的價格通常要比“曼特寧”貴很多。
黃金曼特寧被認爲是世界上最醇厚的咖啡，咖啡豆採用純手工採摘，以半水洗方式對生豆進行處理，黃金曼特寧19目是經過經過四次人工挑選，剔除瑕疵豆的曼特寧，處理完的咖啡生豆顆粒完整，大小一致。
因爲嚴格的挑選制度，每季的黃金曼特寧的產量非常有限，只有經過人工精心挑選出飽滿且無瑕疵的豆子才能劃分爲黃寧曼特寧，此外，PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的“黃金曼特寧”，都說物以稀爲貴，黃金曼特寧爲什麼貴？由此也可以得知了。
黃金曼特寧：
產地：印尼蘇門答臘島
處理方法：溼刨法
品種：鐵皮卡
烘培程度：中深
甜度：☆☆
酸度：☆
苦味：☆☆
平衡度：☆☆
手衝建議：
水溫：87-92℃
研磨：中度研磨
建議萃取粉水比：1：12-1：15之間（濃度可根據自己的口感進行調整）
黃金曼特寧口味風味比普通曼特寧更甘醇，口味濃重並帶有濃郁的醇度，雖苦，層次複雜但分明，但深度烘焙的黃金曼特寧通常酸度比較低，口感強烈，持久回甘，帶有草本和松木質的芳香。“黃金曼特寧”與PWN之間有什麼聯繫？
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2019-07-18 09:26:17 責任編輯：未知
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