哥斯達黎加咖啡品種有哪些？當我有機會今年在曼德勒咖啡集團舉辦緬甸競賽獲獎者時，我感到震驚，並且驚訝地發現Catimor和S795等通常在拔罐表上表現不佳的品種改變了我對品種和隱藏寶藏的看法。在某些品種背後，我們對此知之甚少。沒有人認爲用於種植咖啡樹的生長環境和品種將對杯子質量和產量產生巨大影響。我在這裏聽到的是緬甸咖啡的產量很低，但我在Pyin Oo Lwin地區訪問的農場並沒有抱怨產量，而是對每季節收到的產量感到高興。

 

我的下一站是Pyin Oo Lwin的Ngu Shwe Lee咖啡農場。農夫是Kyaw Sein。他擁有230英畝的咖啡農場，每英畝種植有大約350個SL34品種。如果我在最近的自然過程類別的拔罐比賽中沒有弄錯的話，他獲得了第四名。在陰涼處生長的所有咖啡樹允許緩慢成熟，最終將在最終杯中顯示出結果。 SL34是高產品種，在特種咖啡專業人士中是衆所周知的肯尼亞品種之一。這種葡萄品種誕生於1931年，是波旁和普萊蒂卡之間的突變，是爲了抵禦山區的大雨而引入的。它具有很好的風味特徵，包括水果，漿果和柑橘。 SL34直接來自肯尼亞當地消息來源告訴緬甸。其他品種來自巴西或其他地方。除了咖啡，他還種植澳大利亞堅果。

 

Sein先生在農場僱用了大約50人。採摘者大多是女性，因爲他提到“女性比男性更耐心地採摘咖啡，而且選擇更準確”。採摘者每公斤支付約0.10美元。男士主要進行分揀，去除漂浮物，去除製漿和乾燥。他們每天收到4.00美元的報酬。這裏性別之間仍存在平等問題。正如Sein先生所說，“女性應該得到的報酬低於男性”。

 

作爲緬甸大多數從事生產優質特種咖啡的咖啡種植者，他們希望看到更好的補償，因爲他們在生產需要經過適當選擇和加工的咖啡時所付出的辛勤勞動和努力才能獲得高額收費。大多數時候，買家不想每公斤花費超過4.00美元從緬甸購買咖啡，但阿特拉斯咖啡除外，去年從不同的農場購買了整箱緬甸咖啡，每公斤支付7.00美元。那是我唯一一次被告知來自緬甸的咖啡得到了更高的價格，並出口到緬甸以外的西方世界。

 

Ngu Shwe Lee農場老闆，Kyaw Sein最近很幸運，並與日本咖啡買家簽訂了合同，他爲他的天然加工咖啡提供每公斤6.00美元，他們獲得了1噸的努力。我真的爲他感到高興，並希望他能找到更多的買家，他們感謝勞動力農民爲了生產質量而不是數量，他們可以因爲他們的巨大工作和他們爲使我們的早餐杯更加美味所帶來的愛而獲得獎勵。

 

據我所知，這個農場將一些採摘過的咖啡送到曼德勒咖啡集團加工廠進行進一步加工和乾燥，有些則在設施內進行，特別是天然和蜂蜜加工。

 

行程中的下一個是位於緬甸Pyin Oo Lwin的Blue Mountain Coffee農場，海拔3,632英尺。這個農場由Philie擁有，他今年獲得了第四名的拔罐比賽。在他的農場，25％的自然過程處理在莊園內，其餘的到曼德勒咖啡集團進行最後的過程和後期製作。他沒有溼度計來測量豆子裏面的水分含量百分比。相反，他通過咬豆子來使用舊的傳統技術，如果它很難，它意味着它準備好存儲在倉庫中以穩定。他的農場佔地75英畝，每英畝種植1200棵咖啡樹。與我去過的Pyin Oo Lwin地區的其他咖啡農場相比，藍山只生產T8667，哥斯達黎加品種，以高產量和抗葉鏽病真菌而聞名。這個品種被認爲是Catimor的孩子。 20世紀80年代後期，政府將T8667從哥斯達黎加引入緬甸。

 

哥斯達黎加T8667品種基本上是Catimor的一個亞品種（1959年在葡萄牙開發，用於對抗疾病併產生高產，並且是羅布斯塔和阿拉比卡之間的天然雜交 - 來自東帝汶的Caturra和Hybrido de Timor）被稱爲短植物非常大的漿果和種子。