墨西哥咖啡產區恰帕斯州/瓦哈卡州咖啡品種波旁威士忌處理法風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:30:08

來自墨西哥恰帕斯州咖啡和瓦哈卡州的種植者咖啡介紹：

品種波旁威士忌，Caturra，Criollo，Mundo Novo和Typica

地區恰帕斯和墨西哥瓦哈卡

10月至3月收穫

海拔900 - 1500米

土壤粘土礦物

工藝在陽光下和機械乾燥器中完全洗滌和乾燥有機認證

背景細節

墨西哥有機產品ALTURA ROYAL SELECT WATER DECAF來源於皇家團隊根據拔罐評估選擇的批次。選擇後，將生咖啡預先浸泡在水中以使豆膨脹以提取咖啡因。然後將豆引入濃縮有咖啡可溶物的溶液中，該咖啡可提取咖啡因而不提取咖啡特定的風味。

墨西哥的主要咖啡地區

墨西哥的咖啡按其生長的海拔高度進行分類，其中大部分用於混合黑咖啡。墨西哥的大部分咖啡都來自其南部地區，那裏的陸地向東彎曲並變得更窄。

恰帕斯 - 該地區炎熱的熱帶氣候具有良好的生長條件，產出相當穩定的產量。該地區的火山提供了肥沃的土壤，爲咖啡植物提供營養，幫助它們開花。

韋拉克魯斯 - 該地區位於墨西哥中部山脈的海灣一側。在該地區大部分咖啡種植的低地地區，作物被認爲不起眼。然而，附近的山區生產着名的Altura Coatepec。

瓦哈卡 - 在南部的瓦哈卡州，從中央山脈的南坡，種植瓦哈卡Pluma咖啡。

普埃布拉 - 位於墨西哥城以東，是墨西哥較大的州之一。

從恰帕斯（Chiapas）和瓦哈卡（Oaxaca）地區生產的咖啡被稱爲Altura，後者被稱爲“高成長”。談到咖啡生產，更高的幾乎總是意味着更好。墨西哥Altura咖啡豆被認爲質量非常高，是美洲最好的咖啡豆之一。現在這就是你所說的更高的地方！

墨西哥咖啡絕大部份是水洗的阿拉比卡咖啡，其特色就是非常濃郁的特殊香氣，有點像過度發酵的水果香。