中國咖啡種植地面積雲南咖啡種植發展如何雲南咖啡杯測分數

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:40:17

中國咖啡:雲南咖啡怎麼樣？

在某些情況下，正在採用更好的耕作方法，咖啡種植面積比以前更高。在某些方面，杯子仍然是非常基本的，因爲種植的品種，環境和高度不會最終形成中美洲型的風味特徵或其他確定的起源。但它具有柔和的咖啡品質，均衡，良好的身體和少量的酸度。

從10年前開始，我們開始收到一些關於中國雲南阿拉比卡咖啡的有趣電子郵件。我只買了1000米以下的各種商品級雲南咖啡。電子郵件上寫着“你可以用你想要的任何風格訂購這種咖啡：中美洲溼加工風格，巴西半水洗或幹加工風格，蘇門答臘半溼船體風格。它是獨一無二的”。事實是，直到最近，我才發現這些商業咖啡中沒有任何味道。它適用於大衆“工業咖啡市場”，意味着R＆G（烘焙和磨碎）咖啡市場和機構烘焙。

我知道每一個新的起源都會引起人們的興趣，但這並不總能讓它變得更好。

最近我收到了一份明顯更好的雲南咖啡樣品，這是一種真正的特級咖啡。它來自ManLao River Plantation，範圍從3500-4500英尺，咖啡來自小農場以及大型莊園。杯子乾淨，明亮，具有良好的甜味，並且加工良好。這不是一個新的新作物樣本，因此得分爲84，但未來可能會達到85-86分。雲南可以生產出好的咖啡，有時它只是你接觸到的顏色的問題，那些對特定咖啡來源的看法。