哥倫比亞Buendia博恩咖啡 catimor咖啡種植海拔咖啡處理法風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 08:27:20

哥倫比亞咖啡好嗎？哥倫比亞 Buendia博恩咖啡品質好嗎？

絕對，但不是來自超市散裝箱等。好哥倫比亞很少被簡單地作爲Supremo或Excelso出售，這個名稱僅指出豆子的大小而且對味道的質量沒有任何意義。按屏幕尺寸分級沒有意義，因爲較大的豆子並不意味着更好的杯子質量。事實上，不同豆類大小的存在可以帶來更好的杯子質量，但不一定如此。由於我們根據杯子質量對所有食物進行評級，並且所有咖啡被判斷爲“盲目”，因此豆類大小無關緊要，並且不會影響我們如何選擇咖啡。

在通用的混合批次中，只有他們來自的部門（州），Huila，Medellin，Antioquia，Cauca，或者像San Augustin或Pitalito這樣的非常一般的次區域區別的區域咖啡。這些批次可以沒問題，但是最近的樣品已經顯示出使用非傳統品種如Variedad Colombian或較新的Castillo品種的傾向，兩種catimor類型都以犧牲口味質量爲代價提供抗病性。哥倫比亞仍有使用較舊類型的“水漿”加工來自體積型工廠，這些加工品在到貨時往往具有果味，而在幾個月內它們就會褪色成紙質紙板污染的杯子。

哥倫比亞的許多地區有兩種作物：主要收穫品和“mitaca”，咖啡灌木將在下一次半年收穫時生產花卉，同時用紅色成熟咖啡櫻桃收穫。它對植物及其有限的能量產生問題，以及在採摘成熟果實時損害花蕾的物理風險。更重要的是存在咖啡鏽菌（roya），以及咖啡漿果螟昆蟲（CBB或broca）。隨着氣候變化，這些問題正蔓延到哥倫比亞的咖啡區，這些區域以前從未有過危險。在以前僅在較低海拔處存在的地區，例如在1200米處的威拉山谷，現在可以在1600和1700米處俯瞰這些區域的斜坡上找到這些枯萎病。這嚴重影響了樹木可以生產的咖啡量以及農民家庭的收入。