咖啡廠概述
咖啡植物是木本多年生常綠雙子葉植物,屬於茜草科(Rubiaceae)。因爲它生長到相對較大的高度,所以更準確地描述爲咖啡樹。它有一個主垂直主幹(正交各向異性)和一級,二級和三級水平分支(plagiotropic)。
阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆的區別
雖然有幾種不同的咖啡種類,但今天種植了兩種主要的咖啡種類。被稱爲阿拉比卡咖啡的小咖啡(Coffea arabica)佔世界產量的75-80%。被稱爲羅布斯塔咖啡的咖啡(Coffea canephora)約佔20%,在口味方面與阿拉比卡咖啡不同。雖然羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆更健壯,但產生的咖啡因含量更高的劣質飲料。如果沒有修剪,羅布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡植物都可以長到10米的高度,但生產國將把咖啡植物保持在合理的高度以便於收穫。
咖啡植物生長發育
種植咖啡三到四年後,甜美氣味的花朵在咖啡葉的腋中成簇生長。水果僅在新組織中產生。 Coffea Arabica咖啡植物是自花授粉的,而Robusta咖啡植物依賴於異花授粉。在每個咖啡花受精後約6-8周,細胞分裂發生並且咖啡果實作爲針頭保持一段時間,這取決於氣候。然後卵子將在快速生長期發育成核果,開花後大約需要15周。在此期間,體表呈現最終咖啡豆的形狀。在快速生長期後,體表和羊皮紙完全生長並且不會增加尺寸。胚乳在開花後約12周仍然很小。此時它將抑制,消耗和替換體表。體表的殘餘物構成銀色的。在流動後十九周,胚乳將完全填充由外皮製成的腔。胚乳現在是白色和潮溼的,但在接下來的幾個月裏會變得乾燥。在此期間,胚乳吸引了樹木產生的總光合作用的70%以上。中果皮將膨脹形成圍繞咖啡豆的甜漿。流動後約30至35周,咖啡果會從綠色變爲紅色。請參閱Coffee Bean Development上的Flash電影。
咖啡植物根系
咖啡樹的根部總長度可達20-25公里(Malavolta,195),樹木的吸收面積爲400至500平方米(Nutman)。主要的垂直根,根莖和側根與地面平行生長。龍頭根部在土壤表面下方延伸不超過30-45釐米。可能遇到四到八個軸向根,它們通常水平地起源但指向下方。側根可以從樹幹延伸2米。大約80-90%的飼養根在第一個20釐米的土壤中,距離咖啡樹的樹幹60-90釐米(Mavolta,195-196)。然而,Nutman指出,最大根濃度在30至60釐米深度。根系受到土壤類型和土壤礦物質含量的嚴重影響。爲了厚實和堅固,咖啡根需要大量的氮,鈣和鎂。在種植期間,主要的垂直根通常被修剪以促進水平根的生長,然後水平根可以更好地獲取水並在頂部土壤中添加營養。
咖啡葉
咖啡樹的橢圓形葉子有光澤,深綠色和蠟狀。對於高產咖啡,咖啡豆葉面積指數在7到8之間(Malavolta,195)。咖啡廠已成爲世界大部分地區的主要氧氣來源。每公頃咖啡每天產生86磅氧氣,這大約是雨林中同一區域產量的一半。
關注公衆號,發送 134504 免費閱讀全文
2019-08-25 18:10:36 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-