夏威夷科納咖啡購買如何購買100％純Kona咖啡科納咖啡處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-26 06:35:24

來自夏威夷的科納咖啡 - 是什麼讓它如此特別

科納咖啡樹

每天從Kona Hawaii直接運送新鮮烤Kona咖啡

這是科納咖啡故事。 Kona Coffee Cherry咖啡樹在Hualalai和Mauna Loa山的涼爽山坡上茁壯成長，擁有豐富的火山土壤和下午的雲層。在這個獨特的環境中生長，科納咖啡與世界其他地區種植的咖啡相比具有明顯的優勢。咖啡樹通常在科納冬季乾燥後開花，並在秋季收穫。在夏威夷大島的科納北部和南部地區種植的咖啡是唯一可真正稱爲科納咖啡的咖啡

在評分之前，Kona咖啡是手工採摘，製漿，乾燥和去殼的。咖啡機的機器按尺寸和形狀將豆類分爲不同等級。 Peaberry是最重要的。當花的一側與另一側融合而在咖啡果中僅留下一個豆時，形成了一種豆。這使得peaberry具有更濃的風味，並且僅佔Kona咖啡總收穫量的約5％至10％。最高等級（按降序排列）包括額外的花式，花式，No.1和素數。

Peaberry DryingKona咖啡經過曬乾，然後根據所需的結果和豆子的水分差異進行定製烤制。一個好的烘焙過程（和處理器）可以創造一個與衆不同的世界。焙烤在業內被許多人稱爲“藝術形式”。深色烤肉通常被稱爲法國烤，意大利或濃咖啡。中型烤肉包括全城和維也納。在烘焙後立即噴灑或粉末調味咖啡，以最佳地吸收添加的風味。烘烤後，氧化過程開始，咖啡最新鮮。

氣密容器和冷凍咖啡將優化新鮮度。以這種方式儲存的全豆保持約三個月的推薦保質期，研磨咖啡約一個月。種植者建議在釀造每個鍋之前購買整豆形式和研磨。

要購買100％純Kona咖啡，請檢查標籤。 KONA BLEND意味着它可能只含有10％的Kona豆。這些通常與來自巴西，中美洲，非洲和印度尼西亞的低等級豆類混合。如果您來到夏威夷大島和科納海岸，一定要去看看科納咖啡帶的衆多農場和咖啡廠。