Coffea Arabica咖啡豆
雖然存在許多咖啡品種阿拉比卡咖啡，但阿拉比卡咖啡品種阿拉比卡咖啡（包括var.typica）和C. arabica var。波本威士忌（波旁島最早種植的波旁島）被認爲是第一批咖啡品種。其他品種被認爲是這兩個品種的產物。
生產和抵抗通常決定農場選擇種植的咖啡豆的類型。咖啡質量是大多數時候的次要因素。
咖啡豆類型
Typica - 這是開發許多咖啡品種的基礎。與由其開發的其他咖啡阿拉比卡葡萄品種一樣，Typica咖啡植物具有圓錐形狀，具有主垂直樹幹和次要垂直，稍微傾斜生長。 Typica是一種高達3.5-4米的高大植物。側枝與垂直杆形成50-70�角。 Typica咖啡的產量很低，但杯子質量很好。
Bourbon - Bourbon咖啡植物比Typica產生的咖啡多20-30％，但收穫量低於大多數咖啡品種。波旁威士忌比普萊卡咖啡植物具有更少的圓錐形狀，但具有更多的二級分支。次級分支與主幹之間的角度較小，主幹上的分支點間距較小。葉子邊緣寬而波浪狀。果實相對較小且密集。櫻桃成熟很快，在大風或大雨期間有脫落的危險。波本咖啡的最佳效果是在3,500-6,500英尺之間實現的。杯子質量非常好，類似於Typica。
Caturra - Caturra是巴西發現的波旁咖啡的變種。它是一種高產量和高質量的突變，但需要廣泛的護理和施肥。它很短，有一個厚核心，有許多二級分支。它有大葉子，波浪邊框類似於Coffee Bourbon。它適用於幾乎任何環境，但最好在1,500-5,500英尺之間，年降水量在2,500-3,500毫米之間。在較高的海拔高度，質量會提高，但產量會下降。
Catuai - Catuai是一種高產咖啡植物，由Mundo Novo和Caturra之間的雜交產生。植物相對較短，側枝與主枝形成緊密的角度。水果不易從樹枝上脫落，有利於強風或下雨的區域。 Catuai還需要足夠的施肥和護理。
Pache comum - Pache comum是Typica咖啡的變種，首先在El Brito，Santa Cruz Naranjo，Santa Rosa，Guatemala農場觀察到。許多人認爲杯子是光滑的或扁平的。這種咖啡品種適應3,500-5,500英尺。
Pache colis - Pache colis是在危地馬拉的Mataquescuintla發現的一個由Caturra和Pache comum組成的農場。咖啡果實非常大，葉子粗糙。 Pache colis對phoma有一定的抵抗力。它具有二級和三級分支，通常長到0.8-1.25米。它可以很好地適應3,000-6,000英尺的高度，溫度在20-21癈之間。
Catimor - Catimor是帝汶咖啡（抗鏽）和Caturra咖啡之間的交叉。它於1959年在葡萄牙創建。成熟早，產量很高，產量等於或大於其他商業咖啡品種的產量。因此，必須非常密切地監測施肥和遮蔭的方法。 Catimor T-8667的後代身材相對較小，但有大量的咖啡果實和種子。 Catimor系列T-5269結實耐用，適應2,000-3,000英尺以下的低地區，年降雨量超過3,000毫米。 T-5175非常高效且堅固，但在非常高或非常低的高度都會出現問題。在低海拔地區，Catimor和其他商業咖啡品種之間的杯子質量幾乎沒有差異，但是在海拔高於4,000英尺的波旁，Bourbon，Caturra和Catuai的杯子質量更好。
肯特 - 肯特因其高產和抗咖啡生鏽而被用於此。
Mundo Novo - Typica咖啡和波旁咖啡之間的天然雜交。該工廠最初在巴西發現。該植物結實，抗病。 Mundo Novo產量很高，但比其他種類的咖啡稍晚一點成熟。它在3,500-5,500英尺之間，年降雨量爲1,200-1,800毫米。
Maragogype - 這種咖啡品種是Typica咖啡的變種，在巴西被發現。 Maragogype咖啡植物很大，比Bourbon或Typica高。產量低，但種子非常大。 Maragogype在2,000-2,500英尺之間適應最佳。杯子的特性在某些咖啡市場中受到高度讚賞。
Amarello - 正如其名稱所示，這種咖啡品種會產生黃色水果。它沒有廣泛種植。
藍山 - 藍山是一種着名的咖啡品種，因其對咖啡漿病的抵抗力和在高海拔地區茁壯成長的能力而受到青睞。 它最初是在牙買加種植的，現在種植在夏威夷的科納。 然而，藍山咖啡不能適應所有氣候並保持其高品質的風味。
