咖啡拉花咖啡拉花怎麼練醬油洗潔精怎麼拉花咖啡拉花圖案不對

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 20:47:41

咖啡怎麼能夠拉出花來？說起咖啡拉花，這應該是很多咖啡愛好者甚至是咖啡師愛上咖啡的第一個理由。或許是無意中看到一次拉花表演，就一發不可收拾的愛上拉花，繼而愛上咖啡。咖啡拉花不僅在視覺欣賞上講究美感，在奶泡製作的綿密口感與咖啡融合的方式技巧上也一直不斷的改進，進而表達在整體作品的口味呈現，最終達到“色、香、味、形、藝"俱全的藝術效果”。基本功紮實的咖啡師，練習拉花可能拉花醬油和洗潔精是基本的要求嗎？

其中對圖案有着極高的要求（職業病），因爲微微有些拉歪了的桃心圖案抓狂半天，出圖案的時候跟理想的千差萬別，不難發現大神的作品除了超高難度，超美構圖以外，都有一個共同點：對稱置中！！！

之前，咖啡才鳥有分享一個（咖啡藝術拉花認證協會）考官所用的拉花對稱度矯正圖。

簡單來說該協會有4個評級，除了拉花難度越來越高外，在對稱性上也有嚴格要求，例如白色級別花形視覺傾斜不大於20 °、綠色級別不大於15 °、紅色級別不大於10 °、黑色級別不得大於5 °（後來貌似還有個金色等級）。

使用時，你可以先把這張拉花對稱度矯正圖打印出來，然後把做完的咖啡杯放在圖片中間，杯把位置對其矯正圖的右邊中線，花形頂部對其矯正圖的上方中線，最後看看你的花形收尾部分，離矯正圖下方中線有多大角度的偏差。

實際中，拉花爲什麼講求圖案對稱置中？

出品時，通常杯耳在客人的右手邊（當然不排除習慣左手拿杯的）。所以要顧客正確看到拉花，圖案就應該在杯子正中間，四周大約1cm的克利瑪顏色包圍，形成對稱置中。

道理誰都懂！可是操作起來，有點力不從心。

圖爲右手拿缸，左手抓杯，杯耳與拉花缸把手成90度夾角！！

拉花是肌肉記憶，所以手腕的熟練度特別重要，反覆練習讓肌肉有記憶。

想要練就一身咖啡拉花好本事，還得苦練苦練苦練苦練~