咖啡豆生長過程 各種咖啡風味描述 咖啡樹種植主要分佈那幾大州

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 20:40:05

 
咖啡老行家都知道：喝酒看年份，喝咖啡看產地產地的土壤，氣候，海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素不同產地種出的咖啡，味道自然大大不同。
 
幾個主要產地的咖啡味道特色：
 
巴西：大部分產羅布斯塔，口感濃烈，有巧克力餘味大賣場的咖啡產品通常來自巴西。
 
中美洲，哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香在美國比較流行。
 
印尼：有泥土芳香或煙燻味，有苦可可餘味，醇度厚實。
 
衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。
 
肯亞：味道厚實，有點番茄酸味。
 
夏威夷：帶甜香，溫和，香醇，柔潤。
 
[咖啡豆的栽植與處理過程]
 
除了產地之外，咖啡豆栽植的方法（是否蔭下栽種，有機栽培，施肥），以及咖啡豆的採摘過程（農場工人的工作條件是否能讓他們有良好工作品質）也都影響了咖啡的味道。好的咖啡樹也有可能產出不好的豆子。

咖啡豆採收後的處理過程也很重要，常見的有日曬，水洗，蜜處理等三種後製處理方式。
 

2019-09-12 15:11:41 責任編輯：未知

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