盧安達咖啡穆修伊處理場日曬批次Mushonyi CWS Natural 咖啡：

 

穆修伊咖啡水洗場Mushoyi Coffee Washing Station是盧安達西部省Western Province洛希羅區Rutsiro District的一座私人處理場，2006年由Minister of Defence組織創建並於2007年開始生產咖啡豆，2013年經營權轉換爲RWACOF Export Ltd.，處理場規模不大但提供當地居民許多工作機會。自2008年盧安達舉辦第一次卓越杯Cup of Excellence以來，穆修伊處理場生產的咖啡多次贏得優勝，也因其優秀咖啡品質，每年都有許多不同國家的咖啡相關公司與組織來參觀；穆修伊處理場的任務就是鼓勵、指導咖啡農生產兼具質、量的優秀咖啡，透過咖啡園參訪、土壤侵蝕防治及病蟲害控管訓練、肥料與農藥施用與其衝擊認識、環境保護、自身健康與安全維護等，讓咖啡農能系統性地瞭解咖啡栽種及永續生產。

目前處理場合作的咖啡農有832人，咖啡樹栽種區域在奇夫湖Kivu Lake附近的砂質黏土，海拔在1,600~1,850公尺間，降雨量在1,100~1,400毫米，年均溫在攝氏16 ~18度間，是十分適合生產精品咖啡的環境！本批次爲日曬批次，風味飽滿迷人，淺焙的幹香氣有榛果、紅酒香、櫻桃酸甜，溼香氣的紅酒香更明顯，也伴隨蜂蜜、覆盆子、西洋李酸甜，品飲的風味豐富，甜桃、黑葡萄果汁感帶出蜜甜及紅酒香，中高溫的果酸柔和但甜味持久，低溫時轉爲覆盆子、櫻桃酸甜，是一支幹淨且風味豐富飽滿的日曬咖啡；中焙的幹香氣有烤杏仁果、焦糖、可可等焦香，溼香氣的太妃糖甜很討喜，也帶出些榛果、可可香，品飲的口感厚實滑順，有焦糖、奶油甜，較低溫時帶出櫻桃幹、黑棗幹酸甜感，有些柑橘巧克力餘韻，除了手衝、虹吸等一般萃取方式，也適合作爲單品濃縮咖啡Single Origin Espresso！