咖啡香氣與什麼有關咖啡豆最佳飲用時間咖啡豆的保質期限多久

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 17:40:32

常常遇到一些朋友會詢問，他家裏有許多咖啡熟豆，自己國外買的、朋友送的，因爲捨不得喝，保存期限也很長，所以就這樣像寶物一樣珍藏在角落。

他們想知道，到底咖啡豆多久內要喝完呢?

市面上販售許多咖啡豆的豆袋上，如果你仔細去觀察，保存期限有半年、一年，甚至兩年的，常常造成有些朋友誤以爲風味和香氣都可以延續，就捨不得喝它，這樣可就大錯特錯囉！

咖啡豆經過烘焙的動作後，它接觸到空氣中的氧氣就會產生氧化，新鮮度與香氣就會開始大幅下降，尤其磨成粉的更爲嚴重。因此在前面的章節有談到，烘焙好的咖啡豆，建議放在密封的咖啡豆袋、或是密封罐中，因爲氧氣、溫度與溼度都是加速它變質的原因，因此在保存上儘量放於密封、恆溫、且乾燥的儲存空間。

但開封后的咖啡豆，即使保存再好，它的新鮮度與香氣還是會漸漸消散，因此建議咖啡豆在品嚐時，我們要在意的是咖啡豆的【嚐鮮期】，一般建議咖啡豆烘焙後，大概1個禮拜至2個禮拜內，風味會漸漸往上到巔峯，但接下來就會開始香氣下滑，因此建議一個月內喝完，會是必較好的咖啡風味【嚐鮮期】。在風味的表現上，嚐鮮期比保存期限是更加重要的，因此建議大家購入咖啡豆後，別再捨不得喝，而錯失品嚐咖啡風味的最佳時機囉！