葛夏莎初級合作社位於肯亞咖啡重鎮Nyeri的歐沙雅鎮(Othaya)，合作社擁有自己的溼處理場，提供旗下1000個會員來進行採收後很重要的水洗髮酵與初步後製，合作社全名是：Gachatha Farmer Cooperative Society，簡稱GFCS合作社，每位農民栽種的咖啡樹僅200棵，是典型的小農彙集合作社兼小型處理場。
葛夏莎農民分佈在鄰近的9個小區域，合作社經理根據這9個區域與遞交咖啡果實的日期來做雙重編碼，這是追蹤生產批次的重要依據，肯亞咖啡局勢很詭譎，雖說合作社可自由遴選銷售代表，但多數合作社與上游的幹處理分級廠甚至銷售合作社都訂有采購或市場經銷合約(marketing agent)，今年真正接觸到國外優質買家的合作社很有限，有限指的不僅是真正優質的好批次少，也包括能接觸到持續以好價錢採購的買主，要建立雙贏，合作社與國外買家(雙方)都需要好好合作，還有很長的一段路要一起努力。
葛夏莎AB Top的資料：
產國：肯亞
產區：尼葉麗(Nyeri)的歐沙雅鎮(Othaya)
生產者：葛夏莎初級合作社Gachatha Farmer Cooperative Society，簡稱GFCS合作社
品種：SL28
等級：AB TOP
處理法：肯亞72小時水洗髮酵法
標示：Orsir Direct lot 2014
幹處理廠：Central Kenya Coffee Mill
杯測報告(1爆中段,烘焙11分鐘)
幹香：深色莓果,很甜,香氣持久
溼香：柑橘,桃子,焦糖
啜吸風味：乾淨且很甜的楓糖味,帶甜的黑醋栗,甜杏桃,焦糖,細膩持久的多種帶甜深色莓果,豐富且飽滿的餘味。
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2019-09-20 10:25:31 責任編輯：未知
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