我們結合使用定性和定量測試來確定最佳的咖啡機。首先，我們注意到產品評論中經常提到的一些實際問題，例如溫度，沖泡時間和杯子容量。然後，我們還呼籲團隊提供有關可用性和品味的見解。
我們邀請了八位同事使用和品嚐六臺咖啡機，並在一天的過程中提供反饋。第二天，我們邀請八位不同的同事參加盲味測試，並就可用性進行了自己的記錄。這需要進行幾輪測試，並導致非常繁忙的工作環境。我們的目標是根據SCAA標準對咖啡機進行測試，以瞭解它們的匹配情況。
如上所述，在選擇咖啡機時，杯子容量是要考慮的重要因素。如果您只是爲自己釀造啤酒，那麼14杯玻璃水瓶可能會顯得過分殺傷力。在20人的辦公室裏，Bonavita似乎還不夠。 Cuisinart的最大杯子容量爲14杯。雖然釀造速度很慢，但確實能保持溫度，稍後我們將進一步研究。
SCAA還爲釀造時間設定了標準。他們要求沖泡時間持續超過四分鐘，但不能超過八分鐘。如果沖泡週期持續的時間太長，則產生的咖啡可能會很苦；如果煮咖啡的時間太短，則咖啡的強度可能不足以保持咖啡因。
我們通過兩次迭代執行了該測試。第一次，我們精確地使用了八個杯子（以匹配最小的機器的容量），然後在第二次測試中，我們爲每個儲器加載了最大容量。在這兩次迭代中，只有Bonavita，Moccamaster和OXO能夠在黃金時間內沖泡一杯。Bunn也可以有效地衝泡，但是它有很多缺點，這就是我們在進行此測試時將其淘汰的原因。
衝煮籃溫度數據
根據SCAA和行業標準，咖啡機應在200°F的5度範圍內達到4至6分鐘。我們使用Javelin PRO數字溫度計開始沖泡時測量水溫，然後在五分鐘後再次測量。爲確保達到SCAA認證所要求的水溫時，我們將標槍插入淋浴噴頭處理水的地面上方。
SCAA還對沖泡後玻璃瓶中的溫度有相對嚴格的要求，我們也對此進行了測試。
不足爲奇的是，這三種最昂貴的咖啡機是唯一一家能夠堅持這一標準的咖啡機。 OXO是唯一將合適溫度保持五分鐘的咖啡機。 Bonavita和Moccamaster都接近，通過了第一個測試，但在第二個測試中失去了熱量。
玻璃水瓶溫度數據
釀造方法
現在我們進入有趣的東西。在觀看了這些咖啡機進行上述測試後，我們在每臺咖啡機中沖泡了幾壺進行品嚐。我們選擇進行盲目和公開試驗，以獲取有關功能以及純正口味的反饋。參與口味測試的我們八個人是咖啡成癮者，他們每天喝多杯咖啡，這些都是自家釀造的，也來自我們最喜歡的當地咖啡店。
釀造方法–我們在幾天的過程中進行了幾輪口味測試，並使用兩種方法釀造：
我們根據SCAA標準沖泡，每¾杯水需要約兩湯匙咖啡渣。
我們遵循了每個製造商手冊中列出的建議。
遵循SCAA準則的第一輪結果更具兩極分化。分數的差異遠比我們遵循每本手冊時的分數大得多。 Moccamaster，OXO和Bonavita都需要與SCAA標準相同的理由（這可能就是爲什麼它們都列在認證的家用啤酒製造商名單中的原因）。至於其他三臺機器，咖啡量減少了一半。
有趣的是，儘管在使用SCAA量表的測試中結果範圍要高得多，但是順序保持不變。 OXO排名第一，而Bunn排名第二。
每個製造商還建議每杯水提供建議量的咖啡粉。 OXO和Moccamaster均帶有各自的勺子，根據我們的口味測試，它們獲得了排名最高的咖啡。
令人驚訝的是，當我們按照用戶手冊中的說明進行操作時，Cuisinart咖啡的味道更濃。我們希望高端咖啡機遵循他們所遵循的SCAA標準，但我們並不希望專業程度較低的咖啡機推薦同樣多的咖啡。同樣，結果遵循相同的順序，OXO排名第一，Bunn排名最後。
味覺測試結果
滴濾咖啡味測試結果圖
在這兩個測試中，我們要求所有參與者將每種咖啡的氣味，味道，強度和苦味的等級從1到10分。我們給了他們一分鐘的時間來品嚐每個樣品，並在杯子之間提供水和普通餅乾，以幫助中和他們的調色板。地板上也開放了任何其他反饋。
OXO總體上排名第一。在兩項測試中，它的苦味均排名第三，我們認爲這是理想的，因爲我們更喜歡咖啡的濃烈但又不過分苦澀。將結果平均後，OXO在我們執行的所有測試版本中均獲勝。它產生的咖啡具有令人愉悅的香氣和濃郁的力量，可以喚醒您而又不帶刺骨的苦味。
Bonavita位居第二。它在口味和苦味上均排名很高。如果您不喜歡濃烈的苦咖啡，那麼這不是適合您的機器。
Moccamaster勉強獲得第三名，相似的分數僅略低於Bonavita。 Moccamaster的苦味明顯少於Bonavita。幾位與會者還提到該機器生產的咖啡不是特別熱。
Cuisinart在強度和苦味上得分很高，平衡了較低的味覺和嗅覺結果。我們反覆聽到的一個正面評論是溫度不錯。我們的辦公室喜歡他們的熱咖啡。
