爲什麼咖啡豆有水果味科卡耶加雪菲處理法不同烘焙度咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 09:29:44

衣索比亞-科卡耶加雪菲咖啡 (先水洗後日曬 / 原生樹種 / G1等級)

產地衣索比亞-Yirgacheffe

海拔 2,000公尺

處理方式先水洗後日曬

衣索比亞-科卡耶加雪夫來自 Yirgacheffe 地區，海拔高度介於2,000公尺上下，這地區經營生態屬小咖啡農並水平整合其他小農共組單一合作社行銷自己辛苦用心種植的精品咖啡。值得一提此區爲火山紅土壤不但肥沃且相當厚實土深大約1.5公尺，除了能提供咖啡樹豐富養分和適量地下水並使樹基堅固。另外紅土壤因含有微量鐵質也間接提供額外養分給予每顆咖啡果實，品質優異水果香氣濃郁!

中焙-口感表現：

明亮清澈水果茶甘甜酸表現風味、清澈莓果香、檸檬香、巧克力香、茉莉花香、果香、溫和明亮香氣撲鼻並轉甘甜尾韻(細膩微酸的口感，適合喜愛品嚐果酸的咖啡愛好者)。

酸味：微

回甘：強

苦味：

中深焙-口感表現：

清爽愉悅多變水果茶甜香氣表現、清澈莓果香、檸檬香、細膩巧克力香、香料甜、紅茶香、茉莉花香、溫和厚實香氣撲鼻並轉甘甜尾韻(不酸不苦口感並帶有豐富的香氣變化，適合喜愛品嚐原味咖啡愛好者)。

酸味：

回甘：強

苦味：微