生酮防彈咖啡製作方法 防彈咖啡怎麼點外賣 防彈咖啡好喝嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 09:26:02

✓ 用電子秤稱量好咖啡豆，倒冷開水進去咖啡機，按下按鈕開始煮就先去準備奶油
 
✓ 切好10-15g的奶油、MCT油一到兩匙，直接丟進馬克杯或帶去上班的保溫杯
 
✓ 倒入煮好的咖啡，稍微攪拌就完成了！
 
✓ 講究口感又時間充足的話，可以全部倒入果汁機攪打，或用電動攪拌棒，會更香濃綿密唷。
 
 
外賣咖啡怎麼防彈？
 
首先了解一下鮮奶油的分類，不同脂肪含量的鮮奶油有着不同的用途
 
✓ half-and-half（含12%脂肪）用於咖啡
 
✓ light cream （含18-30%脂肪） 用於咖啡，不能打發
 
✓ whipping or light whipping cream （含30-36%脂肪） 熱可可、慕斯用
 
✓ heavy or heavy whipping cream （含36-40%脂肪） 慕斯用
 
 
很多老外習慣在外購買咖啡，他們怎麼點餐，客製成防彈咖啡呢？目前看到的所有教學，都是點美式或義式黑咖啡，再請店員加入heavy whipping cream，甚至再加塗貝果的奶油。
 
一般已經打發的鮮奶油（像星冰樂上面的）叫做whipped cream，大部分含有糖，所以要注意不能加一般的鮮奶油喔。
 
在臺灣的連鎖咖啡店中，大概就屬星巴克是衆所周知的可以客製化，但是說真的，即使我這些年來認識不少星巴克夥伴，還真的不好意思請他們製作防彈，也沒有親自實驗在臺灣這樣點餐，感覺有點像奧客啊XD
 
跟星巴克的夥伴確認後，臺灣的鮮奶油都已經加入糖漿了，所以真的想製作生酮咖啡的話，只能跟夥伴拿用來塗麪包用的奶油了。
 
在還沒有自己煮咖啡以前，或是在醫院過夜值班，早上沒辦法自己製作，我都是帶着隨行杯去買美式咖啡，再加入無鹽奶油和MCT油，雖然咖啡豆的選擇無法自己掌握，但是十分方便的方法囉。

 

 

2019-09-27 14:36:12 責任編輯：未知

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