咖啡品種帕奇PACHE介紹瓜地馬拉小藍莓莊園蜜處理咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 03:34:08

瓜地馬拉咖啡新東方產區小藍莓莊園藝妓蜜處理｜100G

NT$800

商品描述

風味｜水果花香氣、櫻桃,、花蜜、蔗糖甜、可可、核果香氣、奶油般滑順、口感醇度紮實，回甘如水蜜桃汁般清新又帶點巧克力的微醺感覺

烘焙度｜淺焙

產區｜Finca El Morito小藍莓莊園

海拔｜1450 ~2100m

品種｜帕奇Pache

處理法｜蜜處理

<小藍莓莊園>

小藍莓莊園爲瓜地馬拉COE競賽連續3年前三名莊園，爲全瓜地馬拉栽種高度最高、最厲害的莊園之一；莊園主專業管理農莊，挑戰栽種咖啡在2300公尺，也挑戰阿拉比卡栽種越高風味越好的極限。並在近幾年在各比賽中展露極強實力。該產地由於高度極高，必須穿越2個雲層才能到達，冷冽的氣候所孕育出極強韌的果實，孕育出絕佳的咖啡風味。莊園主將不同品種咖啡栽種在農莊不同區塊，其風味口感也略有不同，此地所培育出的Pache，能帶出可可味及厚實口感，爲瓜地馬拉少見的批次，咖啡帶有強烈的黑櫻桃與藍莓風味，此地所培育出的PACHE 能帶出可可及厚實口感. Catuai 呈現的是杏仁茶,核果又帶些水果調。

<多種微型氣候及不同品種栽種>

當踏入莊園，迎面而來的是開始有養牛場及咖啡日曬場，莊園主慢慢地序述着如何在農場與養牛之間取得平衡，緊接着隨着莊園主的親自引導上山，試着體驗這份自然的自在，在吉普車後面由1400公尺延路看到咖啡園，松樹針葉林，抵達最高點已經來到2300公尺高的草原，從原來的微涼ㄧ路已來到很冷的境界，莊園主延路很興奮地引述着這些微型氣候及風土不同，在莊園不同區域栽種不同品種的咖啡，也透過不同後製處理方式使咖啡呈現不同風味。

延伸Typica 母系的Pache，在新東方小藍莓莊園特別表現出可可風味，醇度非常厚實，在中焙可跳出濃厚奶油核果味，竟也神奇地保有藍莓莓果味，單品中深焙以日式手衝可完美感受新東方熱情豔陽在這極高海跋栽種出美妙風味。