又到週五啦，又可以去逛咖啡館啦~~
之前有一家很火的咖啡館，據說開業不到2個月就盈利了，這家叫Till summer的咖啡館，是一家開在天津的社區咖啡館。那麼這家店有什麼特別之處的嗎？
據瞭解，這家店是採用了一套獨特的營銷方案，比如除了賣咖啡之外，還經營其他自帶傳播產品等，可能在咖啡人士看來，咖啡搭配肉夾饃的銷售方案很奇葩，根本無法想象二者的結合，但是這家店的老闆卻說“咖啡館是一個小的企業，不總是陽春白雪。每個月也要有財務報表分析，根據數據進行相應營銷推廣。不管定位是高端還是平價，都應該接地氣、懂營銷、會推廣”。
一家成功的咖啡店，它的經營除了有令人印象深刻的糟點和傳播點，更重要的應該是它的第一步：開設咖啡店。
技巧一：選址問題
對於經營咖啡店或者奶茶店來說，選址是挺關鍵的，選址的方向正確，就是一個良好的開端，當然也一定程度上決定了定位與受衆。
對於社區咖啡館，一般人流量較大的商業區，周邊有比較成熟的住宅區或者環境優美的景區都是足以納入考慮的，如果從租金考慮，經營者也可以考慮開在二樓。
在選址上也可以從以下幾點考慮：選址的附近是否車流量較多，有沒有比較適合停車的地方？周邊的學校、醫院消費能力如何？如何發揮自己的不可替代性？商圈以內的人口年齡數量構成比是怎樣的？
那如果因爲各種原因，在選址上不能做到非常的完美，難道就無法起步了嗎？其實並不是這樣的。
技巧二：裝修問題
一家成功的咖啡店或者甜品店不完全是依託在所處位置之上的，有一些店鋪就算位置不便利，也能吸引大批客人的情況也是有的，比如，咖啡師身後的背景牆瓷磚、或者擺設很有特點也是吸引店鋪人流。
在社交媒體時代，來咖啡館喝咖啡的人很多都會留影不錯的裝修會讓客人對咖啡館商品多一些期待，可以作爲在還未了解出品口味前的一個整體鋪墊，因此咖啡館的裝修也是店鋪人氣的關鍵因素。裝修建議用木質地板或者有特色花樣的瓷磚，柔和明亮的燈光，要想吸引顧客，裝修上多下功夫也是一個好方法。
技巧三：咖啡品質問題
咖啡店屬於食品行業，非常重要的一環當然少不了出售的咖啡的品質了，過硬的產品是店鋪可持續發展的硬道理，如果客人喝過你們家的咖啡，認準了這樣的味道，那在購買上你們家就成爲了第一的選擇。
技巧四：服務與營銷問題
選址，裝修和產品都Get了，不能忽視的還有服務與營銷，其實就是必須瞭解你顧客的喜好，咖啡店是一個注重專業的領域，只要做出美味的咖啡，自然而然就會有顧客上門，這句話其實說的沒有錯，但是它卻忽略了很多前提條件，除了選址，裝修等，服務和營銷方面也是不能遺漏的環節。
咖啡店除了咖啡和甜品，還有就是貼心合理的服務和正確適度的營銷了。在服務客人時，一個微笑，一點小小的關心，一些合理的站在客人角度來思考的介紹，不僅會讓客人有賓至如歸的感覺，覺得這裏不僅能買到好喫的食物，另一方面也能有一個愉快的體驗，客人也會願意再次光顧或者向朋友推薦。
最後，無論是開在寫字樓附近、鬧市區，還是開在社區，其實都需要走心經營。
