埃塞俄比亞本土野生咖啡品種口感 水洗中度烘焙咖啡豆風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 19:34:48


我們現在已經是第四年從安娜·索拉（Ana Sora）喝咖啡了，今年我和2016年一樣興奮！
 
我的收件箱裏滿是電子郵件，要求提供更多，更多，更多的Ana Sora！好吧，這裏你去鄉親。
 
過去，我們從農場只喝一種天然加工的咖啡（在這裏查看！）。今年我們還有水洗版。如果有機會，請確保並排嘗試它們，這樣您就可以享受不同處理方法帶給杯子的美味變化。
 
這個私人農場由埃塞俄比亞第二代咖啡種植者Israel Degfa擁有，隨着咖啡農場的發展，這是一個非常新的農場：它成立於2013年。它位於海拔1,900至2,350米之間的驚人高度水平。到達那裏是一個華麗但有些累的步行！ （這不只是假期，這是購買咖啡的雞尾酒！）
 
在埃塞俄比亞找到佔地250公頃的私人農場是不尋常的，而在如此高的海拔上找到它們的情況則更爲不尋常。海拔高度有助於降低咖啡櫻桃的成熟度，併爲植物的生長留出更多時間，這有助於我們在埃塞俄比亞的咖啡中看到超獨特的杯子輪廓。
 
咖啡種植在該地區很受歡迎，以色列也從周邊地區採購咖啡。該地區人口衆多，他們講奧羅米夫語並且是奧羅莫族的小農。以色列相信通過耕種教育以及財政援助來幫助這些農民。
 
經典的水洗過的伊爾加切夫（Yirgacheffe）口味就在那裏：帶有佛手柑邊緣的紅茶。也有經典的花香調，讓我想起蘋果花。最後還有一個精緻的麪包師巧克力，還有白糖甜度，使它變得非常特別。
 
國家：埃塞俄比亞
區域：固始地區
最近的城鎮：耶爾加切夫
農場：安娜·索拉（Ana Sora）
品種：本土野生品種
加工：水洗
Owner：以色列Degfa
成立年份：2013
海拔：1,900–2,350 m.a.s.l.
農場面積：250公頃，其中咖啡爲150公頃
 
拔罐筆記：紅茶，佛手柑，蘋果花，麪包師巧克力，白糖
 
清潔杯：（1–8）：7
 
甜度：（1–8）：7
酸度：（1–8）：6.5
口感：（1–8）：6
味道：（1-8）：7.5
回味：（1–8）：6
餘額：（1–8）：6
總計：（1–8）：7
校正：（+ 36）：+ 36
 
總數：（最多100個）：89
 
烘烤信息：中度–首先，使其保持相當快的速度，然後將其從裂縫之間的間隙中途掉下。

 
 

2019-10-13 15:45:50 責任編輯：未知

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