哥斯大黎加咖啡

【三奇蹟莊園的奇蹟故事】
 

在世界精品咖啡圈內只要提到聖圖阿里歐莊園主Camilo Merizalde，大部份的人都聽聞過他對咖啡栽種異於常人的熱情以及勇於創新的實驗精神，這股熱情，多年來已經讓他成爲全世界衆多頂尖咖啡師競相合作的對象。 2013年Camilo Merizalde在哥斯大黎加開始全新的莊園計劃並且命名爲三奇蹟莊園，三奇蹟這個名字的由來是Camilo認爲所有成功的莊園絕對都有這三個因素互相配合、合作，而這三個要素分別是咖啡樹、農民和土地，這是成功既有的三奇蹟。
 

2015年，一個從來未曾聽過的豆種，蘇丹汝魅(Sudan Rume) ，在澳洲代表Sasa Sestic 手上，一舉贏得世界咖啡大師賽(WBC) 冠軍。一夜之間，蘇丹汝魅(Sudan Rume)一個世人遺忘的品種，源自人煙罕至的蘇丹東部博馬高原汝魅山谷，或許只有老鷹才能知道這個野生咖啡品種，有着酷似熱帶水果混合着野花的絕境香氣，Sudan Rume在其族譜分析上是屬於比Typica和Bourbon品系來的更早的品種，由於Sudan Rume這個品種多栽種於蘇丹和衣索比亞地區，其豐富的基因庫多年來不斷吸引學者研究其本身抗病基因，不過受限於產量較其他品種小的緣故，多年來在各咖啡產地國並不普及。
 

法國研究組織CIRAD在哥斯大黎加所研究中心將罕見的Sudan Rume結合哥斯大黎加特有少見的Villa Sarchi(薇拉莎奇)成爲稀有的F1品種，這個新品種經聖圖阿里歐莊園主引入，成爲三奇蹟莊園最具代表的磐石豆種，國內相當罕見，過去僅有日曬處理，今年再以哥斯大黎加獨步精緻的蜜處理法，三者合一爲新三奇蹟。

溽暑清涼，我們讓三奇蹟F1美豆與德國PROBAT烘焙機相遇，值得各位咖啡好友珍惜。