巴西是世界上最大的咖啡豆種植和出口國，咖啡豆味道醇厚，是典型的黑烤咖啡。
巴西咖啡
全世界約三分之一的咖啡種植在巴西，巴西的許多優質咖啡在經過港口後都貼上了桑托斯的標籤。巴西是世界上最大的出口國，供應全球約60%的咖啡，這部分是由於該國的規模龐大。雖然巴西是一個多產的出口國，但其咖啡生產的平均海拔高度只有1100米左右。這使大部分咖啡符合高生長咖啡（900-1200米）的標準，但有些作物確實低於這一標準。
許多高質量的濃縮咖啡都是由波旁桑托斯或巴西塞拉多混合而成，因爲巴西咖啡能夠在黑暗中烘焙而不會變得太苦。這部分是由於巴西咖啡豆的溫和，平衡的味道。
海拔高度：400-1600米
語言：葡萄牙語、英語、西班牙語
收穫期：5-9月
年咖啡產量：4000-6000萬袋
常見品種：波旁、提皮卡、卡杜拉、卡杜埃、阿卡亞、芒多諾沃、伊卡圖
巴西桑托斯咖啡豆-中烤
最好的巴西咖啡酸度相對較低，呈現出堅果般的甜味，往往苦樂參半，帶有巧克力烤的味道。大多數未經烘焙的巴西綠咖啡是幹加工的（未經洗滌的；天然的）。
巴西咖啡最有利的品質是它的價格，但在此之後，溫和有助於平衡更濃的咖啡豆，使其成爲許多混合咖啡的特色。
波旁桑托斯咖啡
波旁桑托斯是一種來自巴西的中等質量到高質量的溼加工（水洗）咖啡；通常通過桑托斯港運輸。桑托斯是一個市場名稱。
品嚐筆記
一個好的巴西波旁桑托斯有一個輕到中等的身體，產生一個低酸度，有一個非常愉快的香氣。波旁咖啡植物品種（咖啡阿拉比卡變種波旁）往往生產的咖啡是水果和光明（更酸）比其他巴西咖啡。
巴西波旁桑托斯的低酸度源自該地區較低的生長海拔。與中美洲等海拔較高的種植園（如海拔1500米）生產更明亮（酸度更高）的優質美食咖啡的地區相比，這一比例較低。
波旁桑托斯咖啡農場
大多數波旁桑托斯生長在海拔600至1200米的米納斯吉拉斯北部或巴西聖保羅州，以其平滑和溫和的口味而著稱，通常是甜和堅果。
巴西綠咖啡豆
巴西綠色咖啡
由於巴西咖啡生長在相對較低的海拔地區（例如，與中美洲咖啡相比），巴西咖啡豆的密度並不是特別高。這就導致了咖啡的味道不如許多高生長的替代品。
行業規模和產量意味着巴西咖啡有更多的分級和分類機會。他們充分利用這一點，按屏幕（大小）、顏色和杯形（味道）排序。這將它們分爲幾個類別（從最好到更糟）-嚴格意義上的軟、軟、軟、硬、里亞達、里約熱內盧和里約熱內盧地帶。
因此，建議將未烘焙的綠咖啡豆放入中等暗度的烤肉（維也納烤肉；全城烤肉）中，儘管太暗的烤肉仍可能造成灰燼的苦味。香醇的味道和高產量的好處是，巴西綠咖啡豆通常是非常便宜的，使它成爲一個偉大的基礎咖啡或濃縮咖啡混合。在控制成本的同時，原味咖啡的味道可以散發出來。
購買巴西咖啡
應特別注意只購買新鮮烘焙的全豆咖啡，而不是放在商店貨架上。巴西咖啡一開始味道溫和，而陳腐的巴西咖啡往往完全沒有味道。
放在零售商店貨架上或配送倉庫（如亞馬遜）的咖啡通常在出售前幾周或幾個月進行烘焙。烤全豆咖啡應在2-3周齡最大（如果在一個閥門密封袋），研磨咖啡應消耗在1周的研磨。
巴西濃咖啡豆
此外，如果你在當地的咖啡館點了一杯濃縮咖啡或一杯濃縮咖啡飲料，那麼在年巴西咖啡可能占主導地位。
