作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 12:56:39
牙買加藍山與巴拿馬日曬瑰夏
生豆：
牙買加藍山的生豆是青綠色的，豆身圓而略小，整體顆粒大小均勻；
巴拿馬日曬瑰夏的生豆是黃綠色的，豆身偏長而尖，整體顆粒大小較均勻但不如藍山。
熟豆：
牙買加藍山雖然烘焙度較深，但銀皮依然明顯較多，
巴拿馬日曬瑰夏則銀皮較少。兩者的體積差距已經減少。
曼特寧
特點：產於印尼蘇門答臘島南部，有比較高的醇厚度，單品裏苦味較明顯，酸度偏低，一般烘焙度較深。
分級：品質按照瑕疵豆的品質從Grade1(G1)到Grade6(G6)分爲7級，G1爲最優。特別要提一下黃金曼特寧，和通常的理解不同，黃曼並不是一種分級標準，而是PWN公司挑選出顆粒飽滿、尺寸較大的豆子，命名爲黃金曼特寧，並註冊商標。
有4種曼特寧分別是：黃金曼特寧 Gold Mandheling，馬面曼特寧（timtim曼特寧細長果）SumatraIsland, Mandehling Longberry, Timtim Belangele，林東曼特寧G1 Lintong Mandheling Grade -1，綠寶石曼特寧（蘇門答臘亞齊省Aceh）
生豆：
黃金曼特寧 Gold Mandheling 半水洗生豆
馬面曼特寧全日曬生豆，是阿拉比卡與羅布斯塔雜交的，稱爲 Timor ，印尼稱爲timtim種。
林東曼特寧G1，等級雖然爲Grade-1，但還是難改印尼豆高瑕疵率的特點，瑕疵豆8%左右
綠寶石曼特寧（蘇門答臘亞齊省Aceh），19目+，生豆一顆顆綠色飽滿、晶瑩剔透，宛如一顆綠寶石。
再看看熟豆照片
左到右分別爲 林東曼特寧G1，馬面曼特寧，黃金曼特寧
2019-10-24 21:53:14 責任編輯：未知
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