埃塞俄比亞的咖啡文化

 

在埃塞俄比亞，咖啡傳統上是一天煮兩到三次喝。埃塞俄比亞人有各種與咖啡有關的特殊文化儀式。這些文化是該國可持續咖啡生產的強大遺產，目前以各種方式消費。Bunakela是一種咖啡配上烤大麥、小麥和鷹嘴豆，在全國大多數咖啡種植區仍然很受歡迎。在Gedio和Borena的長途旅行者或獵人仍然使用它，而在Wollega Bunakela則是在特殊的文化和家庭場合準備的。Bunakela在社會上具有很高的價值，是一種受人尊敬的（神聖的）食物，可以作爲慶祝新孩子出生的第一道菜，同時也是安排婚姻或算命活動成功的表現。在大多數地區，咖啡是由烤過的和搗碎的綠豆製成的，在哈拉爾格被稱爲布納、布諾、布恩等。除了咖啡，被稱爲kuti的烤過的和磨碎的咖啡葉和被稱爲hoja的牛奶混合的外殼被用鹽而不是糖飲用。

 

在咖啡最初被馴化的卡菲喬和沙基喬地區，從野生咖啡植物中採集的咖啡葉被沖泡，並用胡椒和姜調味以製備查莫。這種飲料是最受歡迎的一種，用於治療病人和虛弱的人。

 

所以這一切都表明，咖啡已經是祖國的特產，“特產咖啡”不需要發明。它在這裏繁榮了很長一段時間。