瞭解關於手衝壺構造的祕密：
 

市面上的手衝壺形形色色千奇百怪，在挑選時小夥伴們就要注意了，一把好用，穩定的壺，必須具備以下構造：

1、手衝壺身：下寬上窄的設計，壺嘴起點在壺身底層，讓注水過程中不至於因爲起點高過水麪，而產生水流忽大忽小的情形。壺身容量爲一公升左右，在衝煮較多分量的咖啡時，水流纔不會不夠。

2、手衝壺嘴：壺嘴起點到出口這一段的弧度緩和，路徑較長，能讓水流更平穩，壺嘴下緣呈鳥喙形狀，這樣能讓水流方向更容易掌握。

3、手把：手把形狀容不容易握、注水時水位重心的影響高低，以及手腕的舒適度如何，都是選擇手衝的重點。因此在購買前，先試拿看看，以操作順暢，自己手感舒適爲前提。   

手衝壺的構造重點在壺身的設計形狀及壺嘴弧度、大小，簡易式的手衝壺設計上較不仔細，注水的水流容易忽大忽小，影響注水的均勻度。水柱過粗時，衝力較大，容易破壞杯中的粉層結構；水柱過細時，則會拉長整體的萃取時間，水溫下降弧度變化大，萃取率降低。