咖啡杯測：

每個品測杯子的前方都擺放着水杯，以便清洗湯匙。每一次品嚐咖啡的時候，在更換咖啡豆之間，也一定要清洗一下湯匙。

 

『Specialty coffee精品咖啡』一詞於1974年首次由Erna Knutsen於『Tea & Coffee Trade Journal咖啡與茶買賣期刊』中使用。用來形容於special microclimates特殊微氣候地區所生產最佳風味的咖啡豆子。該詞更廣泛被用來形容頂級或是特級的咖啡豆質量。

 

每次約可以品嚐到六種不同的咖啡豆。每種豆子上方清楚的註明了產地、種類以及篩洗過程。而最後也放上了左邊的黑褐色咖啡豆，則是平常超市以及一般普通咖啡廳通常使用的大衆豆子讓大家區分口感上的不同～通常普通的這大衆咖啡豆，由於產地不明，往往可能是好幾種機器（非人工）大量篩選後剩下的咖啡豆混在一起，香氣比較不足，味道也差很多～現在香蕉芭比終於明白，爲何在臺灣喝到好咖啡的比例會比較少…因爲市場不夠大，因此許多咖啡廳可能都是採買超市罐裝或是大量批發的這類豆子，難怪每次來Campos或是專門澳大利亞與臺灣幾間自己烘培的咖啡館，咖啡味道香氣纔夠更加覺得好喝啊～味蕾的確會被養刁呢！

 

幸運的話，有時候還可以品嚐到獲得咖啡評鑑裏的榮譽得獎咖啡！在咖啡豆簡介前也會擺放這Cup of Excellence®的得獎標章！Cup of Excellence®簡稱爲COE，可謂是咖啡界中的至高榮譽之一！每年，透過嚴格的評比，選出當年來自世界各地最上等的咖啡。這些精品咖啡是由國際級的咖啡品測專家，至少各自於不同時段品測五次以上才評分出來，並且只允許分數越來越糕的咖啡豆可以繼續當屆的以賽！最後的得獎咖啡則可以透過網絡拍賣標售給競價最高的買家！往往，得到這樣大獎的咖啡數量非常希有，這些咖啡都必須是完整的被採收，經過仔細的手工挑選，孕育出豐富並且芬芳的香味，微微帶點甜味，也只有非常高品質的精品咖啡纔會符合這些標準！每個得獎的咖啡也都有其獨自的特色，不同的土壤以及手工也會提升豆子的特質。香蕉芭比當天可是很幸運的品嚐到兩種獲得Cup of Excellence®的豆子呢～真棒！

 

雖然對於咖啡不能算是很懂，但是香蕉芭比仍是很認真的去聞聞喝喝每一種的咖啡豆～有些咖啡豆子的味道非常獨特，一喝下去就會感覺到有所不同～我特愛比較順口帶點微微甜味的咖啡，反而不是那麼喜歡當天來自常見的肯亞咖啡其豐富的acidity酸度～不過每個人對於咖啡的口味體驗與偏好還真是都很不同，也有同行友人就特別喜歡帶點酸的咖啡豆香！而且要變得很專業的懂咖啡也可是門深奧學問呢～也有友人，喝了幾種不同的咖啡後仍是無法清楚的說出差異～不過對於我來說，有些香氣還蠻明顯的！難怪，老師一開始也要求我們不可以先透露出喜惡的表情或是評語，纔不會影響每個人評論的觀點～

 

從咖啡表面似乎是看不出所以然～不過其實每一種咖啡都有不同的質地，包括含油比例、甜度、酸度、口味與香氣；以及吞下之後，嘴中殘留的味道～比較專業的咖啡內行人更可能透過不同的咖啡質地去猜估到咖啡產區，真是很厲害呢！有趣十足～

 

除了先前提到的咖啡燈具，咖啡廳裏頭的轉角位置上方，竹繩編織的燈具也很有特色～Campos許多自然設計的小細節，總營造着輕鬆氛圍，讓我每次都很夠很自在的待在這邊蘑菇重要的咖啡時光！體驗玩非常有趣的Cupping咖啡杯測體驗課程後～發現原來喝咖啡不是隻是生活隨手這樣的簡單～尤其瞭解農場莊園裏的農夫們一顆顆親自揀選出來的頂級咖啡好豆後，經過了許多不同的努力，才讓我們可以容易的喝到美味精品咖啡啊～而除了致力於推廣精品咖啡豆的來源與認知外。最近也發現原來Campos除了基本咖啡，也有幾樣挺特別的創意咖啡～比方說這Sparkling Coffee氣泡水加上黑咖啡還是香蕉芭比第一次喝到的，你認爲會是怎樣的滋味呢？！包你難以忘記的滋味喔～濃烈又很奇特讓人印象深刻～有來這邊可以挑戰挑戰喔～