哥斯達黎加火鳳凰莊園咖啡藍寶石風味描述咖啡日曬衝煮記錄介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 00:47:02

哥斯達黎加咖啡

哥斯達黎加位在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000米的高聳火山，擁有肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥斯達黎加主要農產品的因素之一，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆，並且哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裏的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。

推薦煮制方式：手衝

濾杯：Hario V60

水溫：90℃

粉量：15克

粉水比：1:16

研磨度：中細研磨（BG 6k：中國標準20號篩網通過率58%）

衝煮手法：分段式萃取

用34克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至127克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至240克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲2'05"。

風味描述

幹香聞起來有明顯的熱帶水果、發酵香和甜香料，溼香時散發莓果和蜜糖的香氣；

入口有草莓、熱帶水果、發酵酒香、尾段蜜糖、可可、整體口感順滑、風味層次分明，回甘明顯。