咖啡杯測注意事項 杯測作用是什麼？咖啡杯測還分商業嗎咖啡評分

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 21:42:51

咖啡爲什麼要杯測？杯測的作用是什麼？

確定特定口味
 
我建議手邊放一個調味盤，然後用這個過程來消除。比如，開始問“這是咖啡堅果嗎？”？“如果是的話，試着破解哪個堅果。如果沒有，可以改成“果味嗎？如果是的話，它更像柑橘類水果還是漿果？”
 
如果你被卡住了——比如說，你覺得它幾乎是橘子味，但不完全是橘子味——那就看看味道輪，尋找靈感吧。
 
杯測注意事項

杯測的意義就是控制絕大部分的變量因素，體驗咖啡因爲單一變量不同所帶來的細微差異，在很多的咖啡店也會定期舉行杯測活動，讓顧客切身體驗這種細微差距，尤其是店裏又進了新品種咖啡豆的時候。
 
發展你的味覺
 
培養你的味覺是你可以不斷努力的事情。練習，練習，練習拔火罐。試着找出你喝的每一杯咖啡的特徵。
 
更重要的是，你可以發展你的味覺，即使你不喝咖啡。別隻喫你的食物，學會真正品嚐它。欣賞味道。試着記住它。因爲如果你不知道黑醋栗的味道，你怎麼能認出肯尼亞咖啡中的黑醋栗？
 
一個有趣的遊戲是盲目品嚐。我真的是從戈登·拉姆齊的廚房裏拿出來的，很難！閉上眼睛，找人給你喂神祕食物。看看你能猜出是什麼。因爲如果你能根據味道和質地來鑑別這些黑加侖子，那麼在咖啡中就更容易辨認了。

杯測可能看起來很嚇人，但只要稍微練習一下，其實並不難。更重要的是，這是一個更容易瞭解咖啡的方法。咖啡有超過100種不同的口味、香味和質地。當你能分辨出它們的時候，你就會開始欣賞你的飲料了。所以準備開始品嚐吧！

 

2019-11-13 17:34:44 責任編輯：未知

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