古吉罕貝拉單一農場微批次日曬豆風味描述 慢速日曬乾燥處理特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 19:07:01

咖啡古吉罕貝拉單一農場微批次日曬咖啡豆特點
 
古吉罕貝拉單一農場微批次日曬豆/ Ethiopia Guji Hembela G1 Benti Nenqa（N）/中烘焙/ 200g
 
罕貝拉莊園位於古吉（Guji）區，爲埃塞俄比亞罕見的單一農場，精選批次完熟的咖啡櫻桃進行單層日曬乾燥，投入比傳統日曬法更多人手細心照料，以確保日曬質量。咖啡櫻桃有着輕爽的發酵風味，提升咖啡的乾淨度與明亮感，甜味及厚實感更勝一籌，帶有重量感的風格，是產量極少質量優異的日曬豆。
 
烘豆師以中烘焙咖表現啡豆的風味細節，淡雅的花蜜香氣，初飲有溫和的莓果酸感與乾淨口感，咖啡溫度稍降後，轉變成帶甜度的酸，整體甜度與醇度高，酸甜的熱帶水果風味，是一款很典型的非洲豆風味代表，相當推薦以手衝淬取，有很棒的表現。
 
單層慢速日曬乾燥處理：
將採收完熟的鮮紅櫻桃，平鋪在棚架上，咖啡櫻桃不能堆疊，只鋪上一層的厚度提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境，經過日曬發酵18天左右慢速乾燥，讓咖啡豆可以發展出最佳的活性，不僅咖啡豆的風味發展佳，也讓生豆在產季的儲存質量可以維持得更久。
 
產地：埃塞俄比亞
產區：古吉Guji /罕貝拉單一農場Hembela
處理法：非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法
特徵：單一農場微批次，相當推薦以手衝萃取，有很棒的風味表現

 

2019-11-18 12:30:54 責任編輯：未知

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