蘇門答臘林東省藍湖手衝咖啡衝煮 中淺焙鐵比卡咖啡豆最佳賞味期

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 15:51:50

 
風味描述：
 
乾香爲濃郁的雪松、甜藥草與奶油香氣。入口感受到蔓越莓、葡萄柚與柑橘的明亮酸值，餘韻可可與綿長的香草香氣，質地札實渾厚，口感綿密，推薦的經典曼特寧風味。
 
咖啡豆信息：
產區：蘇門答臘林東省藍湖
處理：半水洗法
等級：Grade1，Triple picked三次手挑
豆種：鐵比卡
海拔：1300 - 1600 MASL
焙度：中淺焙
風味：葡萄柚／香草／甜香料／綿密口感
 
內容物：咖啡熟豆220克
 
建議最佳賞味期：一個月
 
保存期限：三個月
 
保存方式：咖啡豆袋爲夾鏈袋式，請留意每次使用完後將豆袋口封好，並放置陰涼處，請勿冷藏及冷凍！
 
注意事項：不要擠壓咖啡豆袋！新鮮烘焙的咖啡豆裝入豆袋後，豆袋會明顯膨脹，這是因爲剛烘焙好的豆子會劇烈排放
二氧化碳，豆袋設有排氣閥，能將氣體慢慢排出，也能幫助豆子達到最佳狀態，也就是俗稱的養豆。
 
其他信息：請參考常見問題，或是您有其他問題沒有在我們的Q&A裏面，歡迎聯繫我們，烘豆師會爲您解答。
 
建議手衝參數：
咖啡豆：15克
注入熱水量：220克
溫度：88~92度
研磨刻度：手衝研磨刻度。每個廠牌研磨出的顆粒形狀及大小都不一樣，我們建議稍微細一點，大約刻度3~4。
衝煮總時長：約2分鐘左右。咖啡豆焙度、密度、研磨刻度及濾杯設計等等，皆會影響流速，建議各位朋友多體驗衝煮的樂趣。
 
手衝方式：
第一次注水量約40克，悶蒸約25～30秒
悶蒸完成後，接着第二次注水量約50克
等待水量快流完時，接着第三次注水量約65克
等待水量快流完時，接着最後一次注水量約65克
手衝的過程，磅秤顯示的克數順序爲40-90-155-220
最後萃取出的咖啡液約190c.c
注水方式都是以畫圓的方式注水，由中心點向外畫圓，再由外而內
手衝所需器具：磨豆機（我們可以幫您研磨成粉）、手衝壺、濾杯、濾紙、磅秤（建議要有）、下壺（可用來支撐濾杯之容器都可以）、熱水（約90度，勿用沸騰的水）

 

2019-11-19 11:38:26 責任編輯：未知

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