拿鐵/卡布奇諾/摩卡咖啡做法口感區別 白摩卡咖啡如何製作

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 12:28:24

白摩卡咖啡（White CaféMocha），用白巧克力來代替黑巧克力。除了白摩卡咖啡，還有一些用兩種巧克力糖漿混合，稱爲「斑馬」（Zebras），他還有一個我覺得比較漂亮的名字叫做「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。
 
說了這麼多，我們大致介紹如何製作白摩卡吧！
 
首先將白巧克力弄碎之後，加到咖啡杯當中接着混入牛奶，最後再加入咖啡，基本上就完成了，還有可以加入鮮奶油和可可粉裝飾及調味，跟冰摩卡的做法幾乎是一模一樣。
 
白摩卡咖啡
 
拿鐵、卡布奇諾、摩卡的比較
 
這當中最好分辨的就是摩卡咖啡了，因爲裏面含有巧克力，所以在這邊我們會從裏面咖啡和牛奶的比例和各個所帶出來的口感及風味做比較。
 
摩卡
 
這篇的主角是摩卡咖啡，所以我們從摩卡咖啡開始吧，首先他的比例大概是2:2:1，咖啡比巧克力糖漿比上牛奶，含有巧克力高雅的香氣，濃縮咖啡的比例是三者之中含量最高的，所以顏色較深。
 
卡布奇諾
 
卡布奇諾中濃縮咖啡比上牛奶比上奶泡的比例是1:1:1，濃縮咖啡含量介在拿鐵和摩卡之間，奶泡最濃厚，且有較重的咖啡味道，口感接近拿鐵。
 
拿鐵
 
拿鐵我個人是喜歡咖啡比上牛奶比上奶泡的比例爲1:4:1，牛奶的比例依照個人喜好，拿鐵通常都是牛奶比例最高，有因此最順口，而且咖啡的苦味較不會那麼重。

 

2019-11-21 13:06:34 責任編輯：未知

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