哥斯達黎加咖啡的品質一直給前街的印象都是非常穩定的，酸甜感均衡，喝起來非常的柔和溫順。哥斯達黎加咖啡的處理技藝非常的高超，從育種到最終加工都是嚴謹的，其中又以塔拉珠產區最爲出名！
塔拉珠（Tarrazu）產區平均緯度最高、氣候、土壤條件極佳，造就塔拉珠在哥斯達黎加最着名、也是一般公認最優秀的咖啡大產區，三水河（Tres Rios）是塔拉珠產區內着名的小產區。
鑽石系列的概念來自於葡萄酒的最高等級，grand cru,在1885年法國國王拿破崙三世將葡萄酒莊做了分級，其中最高等級則可以grand cru 表示，字面上是有着（尊貴的地方，有名的地方），他隱含着栽培着優質葡萄地方的含義，我們沿用這個概念，以哥斯達黎加爲產區生產組織的咖啡農所提供高質量微批次爲主（micro-regional selections）。
我們的杯測團隊逐批次杯測，另外再挑選出風味十分優異的批次，讓味蕾有全新的體驗，於這一季的鑽石系列與你分享，高質量的咖啡櫻桃集結起來，該系列爲2016年最新的推出精品咖啡微批次尊貴系列。
Venecia品種來源於100%卡杜拉中挑選出來更加抗病更加高產的植株，是卡杜拉的一個自然突變種，因這些咖啡樹表現出生產力提高、果實更大、抗雨能力強，因此在2010年推出了Venicia品種，作爲一種晚熟品種，具有優良的品質。
Venecia品種
Venecia品種來源於100%卡杜拉中挑選出來更加抗病更加高產的植株，是卡杜拉的一個自然突變種，因這些咖啡樹表現出生產力提高、果實更大、抗雨能力強，因此在2010年推出了Venicia品種，作爲一種晚熟品種，具有優良的杯質。
蜜處理
蜜處理是讓咖啡豆帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程，而蜜處理則根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等，蜜處理又區分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。
黑蜜：幾乎不去除果膠，因此乾燥用時最久，需要持續14天以上，過程中爲避免乾燥太快，會用遮蓋物擋住太強烈的陽光，以讓糖分轉換更充分。
紅蜜：去除25%果膠（各莊園具體做法有差異），日曬持續12天左右，過程中也可能用到遮光棚。
黃蜜：去除40%果膠，接受最多光照乾燥，持續8天左右。
Costa Rica diamond series Venecia honey
哥斯達黎加鑽石系列Venecia黑蜜
產區：塔拉珠
品種：Venecia
處理法：蜜處理
海拔：1700-1800M
等級：SHB
【前街咖啡烘焙曲線】
入豆溫：180℃
轉黃點：5'45"，152℃
一爆點：9'25"，184.5℃
一爆後發展1'50"，197.4℃出爐。
【杯測報告】
堅果、發酵酒香、奶油、焦糖、柑橘
【前街咖啡衝煮參數】
濾杯：Hario V60
水溫：88-90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：BG 6S
【前街咖啡衝煮手法】
用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至124克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲2'01"。
【風味描述】
熱時啜吸有柑橘酸、發酵酒香，在溫度變化下有奶油的香氣，餘韻有焦糖甜感，口感比較乾淨，均衡。
