萃取有哪些方法 滴濾式萃取方式特點 滴濾式注水與過濾操作

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 18:15:41

滴濾式
滴濾式萃取方式最大的表現是過濾，把研磨後的咖啡粉放置在濾杯（過濾器具）中，通過注水方式萃取咖啡中的咖啡物質並過濾咖啡粉獲取咖啡液。常見的有v60、chemex等。
 
滴濾式特點
 
滴濾式是注水與過濾同時進行或者先後進行的形式，所以滴濾式影響咖啡味道的途徑主要來自過濾速度、湍流（水流大小、注水高度……），而注入水流的方式會帶來層次感，更爲複雜。

 
 

2020-03-02 16:11:38 責任編輯：未知

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