精品咖啡豆

萃取有哪些方法滴滤式萃取方式特点滴滤式注水与过滤操作

未知 | 1970-01-01 08:33

滴滤式

滴滤式萃取方式最大的表现是过滤，把研磨后的咖啡粉放置在滤杯（过滤器具）中，通过注水方式萃取咖啡中的咖啡物质并过滤咖啡粉获取咖啡液。常见的有v60、chemex等。

滴滤式特点

滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式，所以滴滤式影响咖啡味道的途径主要来自过滤速度、湍流（水流大小、注水高度……），而注入水流的方式会带来层次感，更为复杂。