日曬耶加雪菲咖啡豆風味手衝特點日曬耶加雪菲咖啡豆故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 09:56:17

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　　前街-日曬耶加雪菲咖啡簡介

　　關於咖啡起源，最早的記載是位於非洲的埃塞俄比亞。這是一片非常神奇而古老的土地，大自然神靈般的孕育出了具有影響世界魔力的神奇果實—咖啡。當埃塞俄比亞的阿高族人早就已經在種植，並且創造出可以飲用咖啡的時候，全球其它地方沒一個角落知道咖啡是什麼。而在精品咖啡制霸的如今，埃塞俄比亞的咖啡產量和咖啡品質，依然是全球咖啡產國中的佼佼者，其中就有耶加雪菲。

　　可以說喜歡上精品咖啡的人，但卻沒喝過耶加雪菲的，要說你是個真正的咖啡迷就顯得有點矯情了。因爲喜歡上精品咖啡的人，多少都會對對耶加那明亮的酸質，淡雅的花果香有所青睞，這就是耶加雪菲的魅力。

　　埃塞俄比亞耶加雪菲出產的咖啡豆形是非常嬌小的，但是口感風味卻異常的溫婉淡雅，水果般的酸甜感可人。用仙境中的花叢來形容耶加雪菲的風味恐怕是最爲恰當的，耶加雪菲的風味獨特，在精品咖啡中基本成爲埃塞俄比亞的代名詞。

　　耶加雪菲日曬處理法

　　日曬處理的咖啡櫻桃在採摘後是不經脫皮處理，直接鋪在地上進行日曬乾燥。乾燥脫水的時間通常會持續一個月左右，而日曬處理的過程中，要保證咖啡均勻，不失去風味，不受到感染，就有定時的進行人工翻動。日曬法優質的的豆子喝起來有非常高的自然醇香，飽滿的香氣與較多的糖分。

　　日曬處理的耶加生豆銀皮較少，外表光滑。

　　日曬處理的耶加一般都帶有淡淡的發酵酒香，熱帶水果的氣息。口感會更偏向濃郁，蜜糖般的甜度，body不僅厚實且餘韻持久，帶有非常豐厚的質感和獨特而柔和的花香衝擊味蕾，餘韻留下無窮回味。

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