危地馬拉阿卡特楠果咖啡產區危地馬拉聖特菲麗莎莊園瑰夏

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 16:21:08

前街-聖特菲麗莎莊園競標批次3-2722-日曬-太陽乾酵母發酵介紹

　　危地馬拉是全球着名的咖啡產國，位於中美洲的北部地區，全國全境有三分之二的土地爲山地和高原。有30多座火山，地震非常頻繁。其中就包含中美洲知名的最高峯塔胡穆爾科火山。火山的海拔約爲4211米，高海拔（4,000-5,900英尺）能使咖啡櫻桃熟成時期緩慢，並且病蟲害發生率低。

　　該產區種植咖啡具備的優勢.火山土壤的土質非常年輕，火山的頻繁活動在該地區沉積了非常豐富的礦物質，土壤內含有非常高量的鉀，爲咖啡豆提供了很好的質感。因此產出的咖啡不僅具有酸質明亮，且還有更爲均衡的甜感與成熟的整體風味。

　　聖塔菲麗莎莊園是着名的精品咖啡莊園，在1904年由Mr.Trinidad E. Cruz先生所創辦。近百年來一直與Maya人和平共處，因克魯茲家族誠信經營且善待原住民。迄今爲止，Maya Kakchique人仍在爲莊園的家族服務，而克魯茲家族到目前也已經進入第4代了。現在由Anabella與 Antonio Meneses的兩兄妹經營，提出並創造了“精確農業”（precise agriculture）這樣的概念，以最先進的農耕技術與理念來經營莊園。

　　聖特菲麗莎莊園競標批次3-2722-日曬-太陽乾酵母發酵

　　產區：阿卡特南果

　　海拔：1500m

　　品種：瑰夏

　　處理法：太陽乾酵母發酵

　　風味描述：這是一款非常均衡的甜美多汁咖啡。梅子和李子是它的味道突出以及紅糖高度一致和乳脂狀的身體，精緻，回味悠長強烈明亮的檸檬酸度。梅- 檸檬酸- 紅糖。”

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