微批次精品咖啡-洪都拉斯煉獄之火日曬微批次風味醉人的朗姆酒

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 16:41:51

前街-洪都拉斯煉獄之火日曬微批次簡介

　　何爲微批次咖啡，所謂的微批次，如果從廣義性質上而言，就是產量非常稀少的咖啡，然而並不是所有產量稀少的咖啡都能夠被稱之爲微批次咖啡，特別是產量更加稀少的微批次精品咖啡。因爲有些咖啡產國的產地種植面積非常小，產量異常的少，因此形成了咖啡的低產量，但關乎到產地的氣候品種，和產地咖啡的種植與加工處理方面的優勢，就使得這些產量稀少的咖啡具有了獨特的風味，並且風味口感是可持續發展的，這可以認爲是微批次精品咖啡的標準。

　　而在選擇微批次的咖啡生豆方面，可持續性發展的這個前提是要關注的。隨着精品咖啡市場的不斷壯大與發展，加之交通的便利化，使得前往咖啡產地考察變得非常簡便。許多烘焙商或是咖啡的生豆貿易商，都可以在某個時段，某個產地內找到具有奇特風味的咖啡豆。但微批次咖啡的出現，並不是輕而易舉信手撿來的，因爲咖啡產地能形成具有獨特風味的咖啡，這種概率是非常微小的，因此具有奇特風味的咖啡即使有可複製性和可持續性，仍然是沒有辦法能保證的。

　　這款來自洪都拉斯的咖啡正好符合，咖啡的種植場位於原始森林的中央部位，那裏是洪都拉斯最爲險峻的山地，具備着微氣候環境，是獨特風味形成的關鍵因素之一，而黃卡杜艾是這款咖啡的最大賣點。咖啡必須是全紅果採收，採用水洗架曬處理，在對於處理法上種植者也做到了精益求精，具有長達30幾年的咖啡種植經驗，也使得這家咖啡莊園無論是產量還是在品質上，都具有豐富的種植經驗和可持續發展的能力。

　　洪都拉斯煉獄之火日曬

　　莊園：Manasapa農場 Intibuca地區

　　品種：黃卡杜艾

　　處理法：日曬

　　風味：朗姆酒莓果熱帶水果

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